為提昇三星蔥的附加價值，三星鄉公所舉辦為期一個月的蔥油餅製作研習活動，日前舉辦成果發表會，73位學員做出8種口味的「蔥油餅」。鄉長黃錫墉指出，希望藉此培育更多的「蔥油餅達人」，在三星鄉大街小巷都能買到美味可口的蔥油餅，讓三星成為蔥油餅的故鄉。
成果發表會介紹蔥油餅製作過程及成品展示，黃錫墉鄉長首先頒贈感謝狀給陳楓洲及王金柱兩位授課老師。現場展示73位學員的學習成果，他們用心製作了8種美味可口的蔥油餅，包括：山東大蔥餅、台式蔥油餅、香蔥酥烤、蔥味鍋貼、軟式蔥油餅、厚片蔥油餅、蔥肉餡餅、台式大張蔥油餅等。
黃錫墉表示，為創造三星蔥的附加價值，特舉辦蔥油餅研習活動，經由老師及學員的創意發想，以及製餅技巧的精進，使蔥油餅的口感與品質能更加提升，帶動地方產業發展。
鄉公所首先計畫在天送埤推出「蔥油餅大街」，鄉親們在街上擺攤販售，將來再推廣至鄉內其他地區。為了維持蔥油餅一定的水準與品質，鄉公所會頒發三星蔥油餅認證標章，為因應消費者個人喜愛，所以特別開發出8個不同型式、口味的蔥油餅。