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別碰3大催肥早餐!避免愈吃愈胖

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2013.10.11 00:00

「早餐是人一天熱量的重要來源,但是,別誤以為怎麼吃都不會胖」,大家常聽到一句話:「早餐要吃得飽、吃得好」的口號,就認為早餐就是要吃飽,才有體力維持一天的活動。但是要小心的是,如果長期食用含有高油脂、多澱粉的「催肥早餐」,小心仍然容易導致肥胖。

早餐是人體一天熱量的重要來源,但也不宜過量,應遵守均衡飲食的原則。(圖片/華人健康網資料畫面)

早餐到底有多重要?根據哈佛大學公共衛生學院刊於美國心臟學會的「循環」期刊(Circulation)中的報告指出,早餐吃得飽,就能補足剛起床血糖過低的情況,幫助活絡血液循環、提神醒腦,並穩定體內血糖值。如果不吃早餐,就會導致精神萎靡,提不起勁的情況發生。

趙函穎營養師表示,雖然坊間都提到不吃早餐可能會造成低血糖,引發頭暈、暈眩的情形發生、沒有精神的情況。但相對的,吃下過多讓身體血糖快速上升的食物,反而會導致民眾昏昏欲睡的狀況。因此,民眾在早餐的選擇上應多加注意,要吃得飽,也要吃得好,更重要的是避免吃下「催肥早餐」。

【催肥早餐來源 小心催肥地雷】

1.傳統早餐店:

傳統早餐店地雷早餐食物:水煎包、煎餃、燒餅油條、飯糰。

上述餐點,確實份量都很充足,吃了很容易有飽足感。但是這些食物都是屬於多澱粉、多油脂的食物,缺乏蔬果類的營養。長期下來,不但容易造成肥胖,還容易在短時間讓食用者血糖快速上升,導致昏昏欲睡的情況發生。

水煎包屬於多油脂、多澱粉食物,缺乏蔬果營養,長期攝取容易導致發胖。(圖片/華人健康網資料畫面)

建議民眾到傳統早餐店時,可以選擇饅頭夾蛋、清漿等餐點,再搭配1顆柑橘,或是蘋果補充纖維質。不但能夠達到飽足的效果,補充到每餐該攝取的營養素,也不易吃下過多的油脂、澱粉。

2.西式早餐店:

西式早餐店地雷早餐食物:漢堡、鐵板麵等,搭配香甜奶茶。

鐵板麵、漢堡、雞塊等,是現代人常吃的早餐食物,只要吃下一份,立刻就能填飽肚子。不過,像是鐵板麵,多加入許多調味料、並進行勾芡,熱量高的驚人。而且加入這麼多的調味納含量也相當高。漢堡等又加入過多的美奶滋、番茄醬、肉片,缺乏足夠的蔬果。再加上添加大量奶精、含糖量高的奶茶,長期下來容易導致纖維質、維生素攝取不足,導致便祕、肥胖等問題。

替代方式有,在購買早餐時,可以選擇像是蔬菜蛋餅、起士蔬菜蛋吐司,加上鮮奶的組合。不但吃得飽,也攝取到了五穀根莖類、蔬果、蛋白質、奶類等必須營養,更不易攝取過多脂肪導致發胖。

3.便利商店:

便利商店地雷早餐食物:熱狗堡加可樂,美式早餐,享受又過癮。

這樣子的吃法,雖然好吃,營養卻不高,只能攝取道蛋白質、五穀根莖類、糖份。缺乏蔬果的攝取,且熱狗等煙燻加工製品,納、亞硝酸鈉量含量也高,且多數熱狗製作原料來源不明,不建議攝取過多。另外,在空復情況下,飲用汽水等碳酸飲料,對於腸胃是一種刺激,會造成消化不良、腸胃傷害等問題。

熱狗堡雖然好吃,營養價值卻不高。(圖片/華人健康網資料畫面)

建議民眾若是在便利商店購買早餐,可以選擇像是御飯糰、三明治等食物,搭配1科蘋果,或是1根香蕉,就能補足所需的營養素,也能避免攝取過多的熱量、不好的油脂造成身體的負擔。

【營養師小叮嚀】:

趙函穎營養師表示,人體經過睡眠,維持10個多小時的空腹,最需要補充的除了水份外,就是五穀根莖類,以及蛋白質的攝取。除了這些營養素外,蔬果的攝取也非常重要。其實,不論是早餐,還是午餐、晚餐,食物的攝取只要把握以下3個原則,均衡飲食、少加工、少多糖飲料,並配合規律的運動,就能輕易養出健康的易瘦體質。

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文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/15943

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