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客餐廳認證輔導 推桃園美食旅遊

客家電視台/ 2013.10.10 00:00
【羅安達 桃園】

客家傳統美食凸顯生活習性,桃園縣是全國客家人口第一大縣,桃園縣客家事務局為了輔導桃園縣客家餐廳,向中央爭取經費1100萬,客家事務局配合110萬,來辦理客家餐廳認證與輔導計畫,目前已經有超過60家餐廳參與,未來將分3年進行輔導,提升客家美食的創新能力。

大火快炒客家小炒,廚師說業者參與課程之後,大多都已經改良,味道沒那麼鹹,但還是保有各自口味,而店家響應加入,是希望能夠透過輔導,提升品質與行銷,建立好口碑。

餐廳業者 黃鳳蘭:「我不會覺得辛苦,我覺得很值得,就是說再辛苦,我覺得是值得為什麼,因為這對我們,有一個實質的幫助。」

廚師 朱昌振:「多推廣當然是好,對廚師本身來講也會更進步。」

桃園縣客家事務局表示,為了讓桃園縣客家菜,成為全國最具特色的飲食,向中央爭取辦理,客家餐廳認證與輔導計畫,分3年,進行現地訪視教學與輔導,預計明年2月底完成第一波,至少20家的輔導認證,同時結合在地觀光與旅遊,促成客家美食的整合與創新。

桃園縣客家事務局局長 賴俊宏:「學者專家跟這些老師,他會到餐廳、各個餐廳,經過我們輔導完成,合格之後,這些餐廳,我們會頒發這樣的客家美食餐廳的一個標誌。」

民眾 張先生:「如果認證的話,對一些新的遊客,又是到附近來觀光的人,看到這個招牌,可能都會說進來吃吃看,有沒有什麼特別的地方。」

客家事務局說,未來餐廳在輔導後,還會規畫智慧型手機APP的開發及網路行銷,發行客庄美食地圖行銷全台,讓桃園的客家美食在全國打響名號。

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