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脂肪肝非胖子專利!飲食控制是關鍵

華人健康網/記者張世傑/台北報導 2013.10.10 00:00

飲食不控制,小心「脂肪肝」找上門!研究指出,台灣約每3個人,就有1個人有脂肪肝,長期脂肪肝,可能會演變成脂肪肝炎、肝硬化甚至肝癌。醫師指出,改變飲食方式,吃得盡量清淡,不熬夜,儘量避免高糖飲食,才是預防及遠離脂肪肝的不二法門。

肥胖是脂肪肝的殺手,飲食控制很重要。

台北市立萬芳醫院消化內科陳永發主治醫師指出,肥胖是脂肪肝的殺手。曾有1名男性患者體重超過80公斤,本身有重度脂肪肝,1年以來經過飲食控制、運動,成功甩肉10公斤以上,自然降低不少脂肪肝,減緩疾病發生的風險。

脂肪肝 避免高血糖環境

目前臨床已證實,高血糖環境會促進脂肪肝發生,肝臟疾病也會導致糖代謝不良,因此改變飲食方式,顧好肝又儘量避免高糖飲食,肝臟就能有效處理肝門靜脈裡的葡萄糖,避免飯後血糖飆升導致病變。

事實上,肝臟是沈默的器官,症狀通常都不明顯,脂肪肝就是其中之一。依照病理學說來講,若是肝臟重量中大於5%都是脂肪構成,則稱為脂肪肝。假如肝臟有厲害的發炎時,便會出現疲倦、噁心、厭食、黃疸、右上腹腫脹等不適症狀。

減少油炸或是高澱粉類食物攝取,對於預防脂肪肝有明顯幫助。

新陳代謝差 肝易出問題

要注意的是,脂肪肝可能成為新陳代謝功能是否完善的指標。儘管脂肪肝不會遺傳,但例如有高血脂,或者糖尿病家族史的人,即便外表不肥胖,還是可能有脂肪肝,因為全身的代謝能力,可能都出了問題。

門診中曾發現,如果沒有肥胖,但是也沒有喝酒的人,卻有中度脂肪肝的時候,這個時候就要考慮,這個人的新陳代謝比較差,那他有可能有糖尿病,有可能有三酸甘油脂過高的問題。

飲食控制 避免血糖上升

脂肪肝除了因肥胖而起,高血脂、三酸甘油酯過高的人,酗酒、糖尿病控制不良、C型肝炎、藥物(例如類固醇、治療免疫風濕藥物)等也是引起脂肪肝常見因素。

臨床上,肝功能差的的病人如果不控制飲食,往往會發現飯後血糖驟升,如果降低飯後血糖,就可同時維持胰臟與肝臟細胞的健康,有利於控制血糖與減少脂肪肝。

飲食管理 多吃纖維蔬果

而要建立不讓飯後血糖飆升的飲食習慣,民眾可以常吃含纖維的食物,包括蔬菜、薯類、豆腐、海藻、菇類、蒟蒻等高纖食材,或是多吃水煮或燉煮蔬菜,以及含有大量食物纖維的蘿蔔乾、乾香菇、乾木耳等乾貨。

或是多吃些糙米、胚芽米,選擇黑麥、全麥、小麥胚芽麵包代替白米和精緻麵包並將用餐的順序改變,先吃蔬菜再吃肉,最後才吃米飯或麵,也能避免飯後血糖竄升。

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文章連結 http://www.top1health.com/Article/132/15955

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