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午餐有選擇 金門農工師生稱讚

中央商情網/ 2013.10.09 00:00
(中央社記者陳守國金門2013年10月9日電)金門農工學生午餐上學期起由消費合作社僱工辦理,每天廚餘由10多大桶縮減到半桶多,學生中午搶著進餐廳的景象就感受出吃飯享受。

金門農工有1100多位學生,以前午餐發包給廠商在學校廚房烹調後,再裝桶分送各班級分送學生,但剩下的廚餘很多,學生還抱怨冷凍食材。新任校長劉湘金去年接任後就改由學校消費合作社辦理。

學校合作社僱用7名廚工,負責洗菜、切菜、調理、洗餐具等工作,也有10位清寒學生負責打菜工作。學校學務處請學校餐飲管理科老師建議每天菜單,再通知承辦食材的廠商供應。

去年剛自辦午餐時,有100多位學生自帶便當,這學期只有10位學生自帶便當,其中5、6位學生吃素,學校午餐無法供應,顯見學生已認同餐廳的食物。

學校午餐供應麵食、燴飯及4菜、1湯的自助式中餐,菜單事先公布在餐廳外,讓學生事先選擇自己喜歡的午餐。

學務主任張皆欣表示,雖然與包商有供貨合約,但附有但書只要供應的魚肉、蔬菜不新鮮,就中止合約,由另家廠商供應,學校有機農場也供應部分蔬菜,讓學生吃到營養均衡、新鮮的午餐。

除食材好外,學生有吃的選擇權,也供應價廉物美的甜點、水果供學生選購,張皆欣認為這是學校餐廳受學生歡迎的主因。

學校也歡迎學生家長到廚房擔任義工,協助處理廚餘與打菜,中午與學生一起用餐,主要是讓家長了解學生用餐情形,更放心學生。

張皆欽表示,學校午餐供應模式建立後,讓優良的午餐不失味,保障學生健康。

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