金門農工有1100多位學生，以前午餐發包給廠商在學校廚房烹調後，再裝桶分送各班級分送學生，但剩下的廚餘很多，學生還抱怨冷凍食材。新任校長劉湘金去年接任後就改由學校消費合作社辦理。
學校合作社僱用7名廚工，負責洗菜、切菜、調理、洗餐具等工作，也有10位清寒學生負責打菜工作。學校學務處請學校餐飲管理科老師建議每天菜單，再通知承辦食材的廠商供應。
去年剛自辦午餐時，有100多位學生自帶便當，這學期只有10位學生自帶便當，其中5、6位學生吃素，學校午餐無法供應，顯見學生已認同餐廳的食物。
學校午餐供應麵食、燴飯及4菜、1湯的自助式中餐，菜單事先公布在餐廳外，讓學生事先選擇自己喜歡的午餐。
學務主任張皆欣表示，雖然與包商有供貨合約，但附有但書只要供應的魚肉、蔬菜不新鮮，就中止合約，由另家廠商供應，學校有機農場也供應部分蔬菜，讓學生吃到營養均衡、新鮮的午餐。
除食材好外，學生有吃的選擇權，也供應價廉物美的甜點、水果供學生選購，張皆欣認為這是學校餐廳受學生歡迎的主因。
學校也歡迎學生家長到廚房擔任義工，協助處理廚餘與打菜，中午與學生一起用餐，主要是讓家長了解學生用餐情形，更放心學生。
張皆欽表示，學校午餐供應模式建立後，讓優良的午餐不失味，保障學生健康。