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桃園國中小學童營養午餐「家長放心、學童安心」

大成報/ 2013.10.09 00:00
【大成報記者林輝雄/桃園報導】為確保桃園縣國中小學所使用營養午餐之品質及衛生安全,桃園縣政府衛生局於102年執行縣內國中小學營養午餐「食在安心」計畫,全面進行營養午餐抽驗,派員至學校廚房進行現場評核及輔導,藉以監控相關團膳業者及學校製作午餐之衛生狀況,保障孩子「吃」的安全。

「食在安心」計畫內容為1.發放DIY食品過氧化氫及皂黃檢測試劑,由供餐之團膳業者及學校人員,每日自行檢測食材,以達到自主管理目的。經統計共檢測過氧化氫7,008件,皂黃檢測4,143件,檢出過氧化氫陽性檢體1件,已由衛生局進行後續追蹤處理;2.依據食品良好衛生規範,衛生局實地輔導訪查縣內139所國中、小學校之學校廚房,查核結果顯示,其中餐具因使用年限過久,殘留汙漬,清洗不易,易造成脂肪及澱粉殘留,已責成餐具換新。同時抽驗本縣國中、小學營養午餐139件,進行大腸桿菌、大腸桿菌群、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌檢測。

結果顯示國中、小學營養午餐中毒菌檢測均符合規定、衛生指標菌檢測合格學校家數共126家,合格率91%以上,不合格之學校已令其限期改善後再進行複驗,複驗結果均符合規定;3.提供本縣團膳業者酸菜、菜脯食材防腐劑及甲醛免費檢驗,檢測結果均與規定相符。

「兒童是國家未來的主人翁」,在學童成長階段,營養午餐扮演了重要的角色,正視兒童飲食安全的問題是首重議題,為確保學童飲食安全,學校午餐供應業者及製作人員應依據食品良好衛生規範確實遵守衛生安全操作原則,按部就班謹慎操作,以提升午餐品質,至於學童食用前亦應確實做好盒餐的衛生保存措施,以防範食物腐敗,避免食品中毒發生。衛生局亦將持續督導與監控,加強宣導校園飲食安全,強化源頭管理,促請業者自主管理,保障學童飲食安全。

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