霧峰明台高中和新加坡假日飯店、聖萊思全球餐飲學院建教合作，明台觀光和餐飲科畢業學生，到新加坡假日飯店工作二年，接著到聖萊思餐飲學院讀書二年，可取得大學文憑，因在飯店實習，每月有五萬元薪水，作為在餐飲學院讀書經費，因此等於留學新加坡四年，均不用花錢，是國內最新的建教合作留學方法。
明台高中副校長林承峰表示，明台高中的餐飲等科受到各界重視，連法國藍帶廚藝學院均和明台高中合作，在明台設研究中心，由藍帶大師指導學生學製作學習各種廚藝，也是藍帶在全球唯一和高中學校合作的研究中心。
同樣是華人居多的新加坡，就是肯定明台高中觀光、餐飲等科系的教學，加上台灣高職學生的專業技能，因此全球性的新加坡假日飯店和聖萊思全球餐飲學院，才和明台高中建教合作，讓明台高三畢業生，能到新加坡建教合作，前二年均在假日飯店學實際的餐飲和飯店管理，也是由餐飲學院派教授指導。
林承峰說，學生在假日飯店建教合作，如果在高中就有中餐、西餐、烘焙、調酒等專業證照，每月薪水達新台幣五萬元，住在新加坡國際宿舍，是專為國際學生設的青年旅館。
學生工作二年，每月領的薪水，就是讓學生接下來二年讀餐飲學院的費用，因已在假日飯店實際建教合作，學習各種餐飲技術，接著二年全職在學院讀書，也是讀二年，共四年可取得學院的大學文憑，如果學生只想工作，不再讀書也可以繼續在飯店工作，而大學文憑取得後，也可在新加坡工作，是一種建教合作留學新加坡的方式，讓高職畢業生不必花錢即可留學，是相當具有吸引力，這也是國內高中職和海外大學、企業少見的的建教合作方式，明台高中即將組團到新加坡和假日飯店、聖萊思全球餐飲學院簽約。