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茶農王證程迷戀台灣有機紅茶「紫芽山茶」

台灣好新聞/ 2013.10.05 00:00
記者蘇彩娥/南投報導

南投縣魚池鄉是全台最著名的紅茶產區之一,魚池紅茶的品種主要有「阿薩姆紅茶」、「台茶18號」、「台灣山茶」等,每一種韻味、口感各不相同,但鮮少人知道台灣原生的台灣山茶,由於野性強,有著特殊的喉韻,深受愛茶人士的喜愛,茶農王證程對「紫芽山茶」迷人的滋味更是情有獨鍾,此次南投世界茶業博覽會中,亦將帶著喜愛的「紫芽山茶」到中興新村推廣,希望能讓更多愛茶人士能認識及享用此極品好茶。

台灣山茶是生長於台灣水沙漣(今日月潭地區)的原生種茶樹,在終年雲霧繚繞的山林野處中生長;經千百年來,靠自己的力量紮根、抽芽、茁壯;在大自然的定律下汰弱留強,每一片茶葉都飽含大地的能量,而「紫芽山茶」為大葉種,葉身墨綠深厚,葉脈突顯與栽培野生茶類似茶湯金黃帶紅,初聞時帶有著如玫瑰般的柔美氣息,入口後飽滿爽醇,喉韻甜潤,且因台灣山茶本身所特有的豐富膠質,故而口感滑順,非常迷人,但因產量稀少,自是紅茶中之上品。

在魚池鄉台灣原生種山茶不到十甲地的面積中,紫芽(或稱赤芽)山茶實屬少見,而王證程種植面積三甲的茶園是就是以栽種台灣原生紫芽山茶為主,因為有感於有機及自然農法對大自然及人類是最佳共生共榮的方式,再則是王證程本身也是愛茶人士,希望能栽種出健康養生的好茶,所以在只使用有機肥及不使用農藥的方式下,種出了香醇的「涎仔茶」─蜜香老欉山茶,通常蜒仔茶是愈陳愈香,如果好好保存讓其自然熟成,味道會更加香醇,東方美人茶是半發酵,而蜜香紅茶是全發酵,內含的兒茶素也比綠茶還要多。

王證程說,小葉蟬只在純淨無污染的環境生長,所以茶園絕對不能使用農藥,因為完全沒有化學肥料與無農藥的污染,採回歸自然及與自然共生共榮的方式才能得到如此大自然獻給我們的神奇產物,所以口感特別香醇,回甘度特長;但人工除草一年的工資遠比農藥除草劑高好幾倍,加上要以手指採摘短小葉片,無法以機器或手指掛刀片,且5斤茶菁才能製成1斤茶葉,產量少、人力成本高昂、有機無毒,每一項都讓茶葉成本往上堆疊,但,為了讓更多愛茶人士還能喝到台灣原生種的優質紅茶,一切的辛勞都是值得的。

2013中臺灣農業博覽會暨南投世界茶業博覽會5日在南投縣中興新村正式開鑼~ 南投世界茶業博覽會的舉辦,在於宣揚南投縣茶產業發展及延續茶藝文化傳承,要喝台灣好茶,歡迎到中興新村「2013南投世界茶葉博覽會」來找茶。柏盛名茶,王證程:0919-788642。

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