雞塊沒標含肉量 屬高油高熱量

外電報導，美國研究人員調查雞塊時發現，雞塊內只有40%-50%的雞肉含量，其他則是脂肪、血管、神經細胞、軟骨與骨頭組成，尤其以雞皮與內臟部位的神經細胞居多。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉說，雞塊不等於雞肉，在台灣雞塊食品標示上也沒有標示雞肉含量，有時會標示粉量，由於雞肉含量少，其他都是粉量、油脂。

許惠玉說，雞肉是低脂蛋白質，若製成雞塊則成為高油高熱量的食品，建議食用雞肉遠比吃雞塊好，即使雞排也還是用雞塊去炸成，而雞塊的雞肉含量則偏不足。