回到頂端
|||
熱門: 奶粉 裸睡 習包子

颱風逼近 勿輕忽食品衛生管理

中央商情網/ 2013.10.05 00:00
(中央社記者龍瑞雲台北2013年10月5日電)颱風逼近,食品藥物管理署呼籲食品及餐飲業者應加強食品衛生管理,生熟食分開處理,落實「清除、清潔、消毒」三步驟。

衛生福利部食品藥物管理署表示,風雨期間可能會因停水、停電或淹水等災情影響食品安全及衛生,提醒業者不要囤積過多原物料及食材,避免因停電或淹水造成變質腐壞,並確實做好食材驗收及管理工作。

食藥署說,若蓄水池、容器具、機械設備遭污染,應確實清洗消毒後再開始使用。建議依「清除、清潔、消毒」三步驟,做好工作及營業場所環境衛生工作,工作結束後以肥皂及清水洗手,並仔細檢視身體有無傷口。

食藥署指出,處理食材時應生食、熟食分開處理,避免交叉污染,超過70℃微生物才容易被消滅,冷藏溫度需低於7℃,冷凍溫度需低於-18℃,室溫下放置不可超過1小時。

社群留言