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速食餐廳出事金黃薯生物鹼爆高 難怪會中毒!

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.10.05 00:00

(優活健康網記者陳承璋/綜合報導)日前,有民眾到知名連鎖速食店,購買產品金黃薯,未料吃下肚後,立即出現嘴巴發麻的情形,而台中市衛生局也立即進行抽查,並對該產品與其餘檢體進行抽檢,發現,中毒民眾所留下的檢體,其「配醣生物鹼」含量高達1496.79ppm,難怪會出現中毒現象!

發芽馬鈴薯別吃 小心中毒

對此,台中市衛生局指出,根據世界衛生組織對馬鈴薯生物鹼的標準為每公斤馬鈴薯20-100mg以下,如果已發芽毒素增加10倍,即使煮熟也無法降低含量,而檢體的生物鹼已經遠遠超過標準!

而如果食用到「發芽馬鈴薯」,一般急性中毒常見的症狀,包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等;罕見症狀包括血壓偏低、心跳偏慢、呼吸變快、肌肉絞痛、流涎及溶血等。

對此,臺中市政府衛生局局長黃美娜表示,業者須落實供應商之稽核評鑑及產品驗收制度,確保產品安全。如果馬鈴薯發芽、外皮呈綠黑色應該丟棄,避免再食用,勿僅將芽體及芽眼處挖除後煮食,以減少中毒發生。另食用馬鈴薯後如有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,應儘速就醫,尤其小孩及孕婦須特別注意。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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