位於花蓮新港街上的福記餐館，時常有東華大學教職員特地來吃，「這裡除了是一份熟悉的味道外，更多的是家裡溫馨的親情味」老闆娘說，店在東華大學創始之初就開設在志學街上，與許多同學、老師們共度了好長一段歲月，與大家打成一片的老闆娘，後來身體微恙，決定關店靜養。
待身子好轉後，重新於花蓮市區展店，夫妻倆相濡以沫，新客群多而穩定，而聞知開幕消息的老朋友們，紛紛前來回憶這股滋味，「來回20多公里的路程小菜一碟啦！」，朋友們的支持令福記深深感動。
這裡的紅油炒手頗具名氣，吃起來會「ㄕㄨㄚˋ嘴」，是福記的招牌菜色之一，而老朋友口中的好味道，在於炒飯的入味順口，勻稱的香味配上恰到好處的飯食口感，深深抓住大家的胃。
當地的知名部落客更在食記中提及，「高麗菜餡裡面掺雜了薑末，高麗菜水餃裡面加了薑末非常的對味，很好吃！ 」店面雖然小，夫妻倆的功夫可真是了得！（攝影／林新凱）
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