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斗六市湖山里社區產業「度咕叩灶-楓樹湖龍眼乾」成果發表會

大成報/ 2013.10.03 00:00

【大成報記者張立明/雲林報導】

斗六市公所於今(3)日上午11時,假湖山社區(斗六市湖山路92號)舉行102年度雲林縣斗六市社區總體營造點計畫-「度咕叩灶-楓樹湖龍眼乾」社區產業成果發表會,由市長謝淑亞主持,並邀請到經濟部水利署中區水資源局局長鍾朝恭、湖山里里長林志樺及社區里事長鄧玉足及各界貴賓共同分享楓樹湖社區產業的成果。與會來賓並參觀「阿祖的古早屋」緬懷古早昔時家居生活種種點滴。中午時分,社區志工媽媽並準備豐盛的古早味風味餐招待與會佳賓。

市長謝淑亞致詞時表示,湖山楓樹湖,是一個充滿數百年的老樹、老屋、老記憶的斗六社區,每年來到農曆七至八月龍眼秋的季節,阿祖級的楓樹湖社區裡也跟著忙碌起年度大事,循著古老記憶,厝邊頭尾全體動員,幾十年經驗的老師傅們紛紛將老龍眼樹上的果實摘下,剪枝挑葉,細火慢燻,層層翻焙,緩緩烘出顆顆飽含相韻的果肉,伴著忙碌的抬槓歡笑聲,濃厚樸直的龍眼木燻香,從一座座紅磚堆砌起的龍眼窯灶口竄出,蔓延在楓樹湖的空氣中,居民們同時在這塊樂土上烘出一段段生活記憶的延續,這樣的在地文化真的是斗六的珍珠,今天市公所也特別放映籌拍已久的「度咕叩灶-楓樹湖龍眼乾」紀錄片,與大家來分享龍眼的故事。

來自斗六楓樹湖社區的龍眼乾,在幾十年經驗的老師傅們巧手下,剪枝挑葉,細火慢燻,層層翻焙,遵循古法,將龍眼放置於紅磚堆砌而成的窯灶,歷經整整48小時的等待,龍眼木燃燒了自己,照亮了飽滿的龍眼果肉,最後濃郁獨有的龍眼木香氣,從裡到外巴附於龍眼上,是斗六楓樹湖社區,對於古老記憶的傳承!

今日成果展主辦單位除放映龍眼記憶紀錄片外,也邀請到龍眼達人林賜明分享心得,達人也特別分享了龍眼乾命名過程,因為龍眼烘焙的時間需要漫長等待,他們常常因為等了太久(48小時),累到在灶前打瞌睡、頭碰到灶頭,便把這龍眼乾取名為「度咕叩灶」,另外社區也精心準備了社區風味餐,讓參加的來賓與民眾體驗楓樹湖的在地好味道。

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