陣頭vs.在地食材 台麵包世界賽奪銀

台灣麵包再次名揚海外，曾任吳寶春助手的王鵬傑，參加法國麵包大使協會舉辦的第4屆世界麵包大賽，和世界12國代表競賽，榮獲團體銀牌獎及藝術類麵包首獎，在藝術麵包上，王鵬傑把台灣陣頭藝術融入，吸引全場目光，歐式麵包、三明治則選用宜蘭鴨肉、高雄荔枝、香蕉、鳳梨，全是在地食材，果真讓評審驚豔。 在世界麵包大賽上，栩栩如生捏出官將首，把台灣的八家將和舞龍舞獅融入麵包裡，可是讓外國評審驚豔連連，讓這位曾任吳寶春助手的麵包師傅王鵬傑奪得了藝術麵包第一名，談起在法國得獎的那一刻還是難掩驚喜。 得獎麵包師傅王鵬傑：「我看老師很高興，子健也很高興，我才問他們說，現在頒什麼，他們就跟我說，現在是頒第2名，那時候才覺得好像有那麼一點感覺，咦？我們得獎了。」 讓台灣麵包名揚海外，除了藝術麵包之外，還有歐式麵包、甜點麵包、可頌、三明治，他加入了台灣宜蘭的鴨肉，還有蜂蜜和果乾，全都是在地台灣味，食材巧妙運用，更讓台灣拿到銀牌獎，僅次於法國隊。 王鵬傑：「用鴨肉、草莓到高雄的荔枝、香蕉、鳳梨，全部台灣的食材一次都用上，要的話就要把台灣最好的味道在法國呈現出來。」 法國麵包大使協會所舉辦的世界麵包大賽，從2007年開始每2年舉辦一次，歷史及規模雖然比不上吳寶春參加的福樂斯世界麵包大賽，但是王鵬傑發揮巧思，把台灣在地食材融入麵包裡，同樣讓外國評審讚嘆連連。 現在他也將比照吳寶春，把得獎的麵包作品拿來作為自家麵包店的招牌，期盼可以成為搶手的熱賣商品。