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泡一壺好茶 是心靈的哲學

中時電子報/曹婷婷/台南報導 2013.10.03 00:00
喝茶近年在台灣蔚為顯學,「亞太烏龍茶文化論壇」1日在吳園登場的座談會,吸引上百名茶人共襄盛舉,探討兩岸的茶學教育,也就台灣茶文化特色中的「雙杯品茗法」提出討論,晚間更舉辦1場鬥茶大會,獲得熱烈迴響。 第3屆亞太烏龍茶文化論壇自9月30日至10月2日在吳園登場,吸引來自日、韓、香港、新加坡、馬來西亞、大陸近百名茶人來台,與國內茶藝同好交流,是亞太地區規模最大文化茶事盛會。 80年代茶成顯學 第2天座談會首場由資深茶文化觀察者何健生主講「茶學教育」,第2場由奉茶主人葉東泰主講「雙杯品茗法的歷史定位」,第3場由中華陶藝協會榮譽理事長呂嘉靖主講「兩岸現代陶茶器創作的綺麗大夢」。 何建生說,1980年代台北「陸羽茶藝中心」推動一系列茶藝班,開啟台灣社會追求「茶學」知識風潮,一時間,茶道教室、茶學教育蓬勃發展,幾10年過去,茶學在台灣已是顯學,他認為,經由茶道洗禮,茶學教育早已遍地開花,提升人們生活水平。 習茶道首重人格 日本茶道裏千家正教授宗貴表示,裏千家總本部所在的京都等地設有學園,但設立學校之前,數百年來,均採師徒傳承,教學著重「做人處事」,學員期間須經歷不同階段認證,認證不像台灣是拿到一張畢業證書,認證考核項目中,「人格」是最重要的。 她說,證書並非裝飾品,而是一個使命感,她來台教學15年,將茶道視為一門綜合藝術,並以此目標努力到今天。她強調,「茶道是心靈的哲學」,她人生後半輩子都貢獻給台灣茶學教育,與會者爆以熱烈掌聲。 籲大學設茶學系 何健生認為,在長遠發展茶學教育的基礎上,台灣至少要成立一所茶葉大學。 心齋香學傳習所執行長柯燕燕說,台灣人口可能支持不了一所專業茶葉大學,但若在大學成立茶學系應可行。 人澹如菊茶書院主人李曙韻說,大陸近年興起「茶學」,因學生來自各省分,路途交通不便,總想一口氣吸收全部課程,這是大陸茶學與我們的差異,其次,大陸對茶湯的標準跟台灣差太多,因此,輸出的教學方向應有所差異。

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