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樂閱讀/吃青色魚類 腦袋更靈光

優活健康資訊網/(企劃中心/綜合整理) 2013.10.03 00:00

DHA的力量果然厲害,只要持續攝取就能使腦袋更靈光。

相信各位都知道鯖魚、沙丁魚、鮪魚、竹筴魚、鮭魚、秋刀魚等背部青色的魚,對於健康有益。青色魚類的脂肪中,含有豐富的DHA(二十二碳六烯酸)及EPA(二十碳五烯酸)。DHA及EPA都含有高度不飽和脂肪酸,能降低膽固醇、使血液澄清,同時能防止老化、恢復視力、預防癌症等多種優異的功效。DHA對於腦部也能發揮良好的功效。

腦部有一個有如大腦守門員的地方稱作血腦障壁。為了防止藥物及毒性侵入重要的腦部,在這裡進行嚴格的檢查。不過,DHA能夠通過血腦障壁的篩檢,進入腦部。DHA原本就大量存在於腦細胞,若是和記憶有關的海馬迴能增加DHA、促進神經傳導物質的生產,以及使腦細胞膜柔軟,就能使訊息傳達的網路更活躍、訊息交換更順暢。

透過飲食攝取DHA,可以提升判斷力、記憶力及專注力。比方說,在半年期間攝取含有DHA飼料的老鼠及普通飼料的老鼠,走出迷宮到達給水處的速度有明顯差異。另外,以相同飼料繼續再餵食半年後,記憶力更產生明顯的差距。食物對大腦作用的影響,遠比想像中更大。

由於DHA無法在體內自行合成,所以透過食物攝取格外重要,過去雖然在生活中容易多吃肉類,為了讓腦袋更靈光,請積極攝取青魚。不至於需要每天吃,以「每星期兩次以上」為目標,如果怕麻煩,可以用鯖魚、鮭魚、秋刀魚罐頭代替。另外,烤或炸都容易使魚脂肪流失,因此若是想完整攝取脂肪中的DHA,生魚片還是最佳選擇。(本文作者/霜田里繪)

(摘自/活腦力:77個好習慣活出不癡呆下半生/尖端出版)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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