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秋涼時節 螃蟹及鍋物搶市

中央社/ 2013.10.02 00:00
(中央社記者郝雪卿台中2日電)秋涼時節到來,正是品嚐秋蟹的時刻,台中市多家餐廳推出螃蟹大餐,還有業者推出帶皮牛肉爐等各式鍋物,讓消費者進補。

天氣逐漸轉涼,讓人明顯感受到秋天氣息,這時正是螃蟹最豐腴鮮甜的時候,台中金典酒店推出「秋蟹饗宴」套餐,讓大家在秋意漸涼之際,能享受到秋蟹的肥美鮮甜。

以日式料理為主的上閤屋餐廳推出「秋季螃蟹美食節」活動,午、晚間時段供應旭蟹、牛蹄蟹、澎湖蟹及松葉蟹等,用餐者每人還送上日式豚骨帝王蟹盅1份,主廚以各式烹調手法做出清燙旭蟹、爐烤椒鹽牛蹄蟹、椰香咖哩蟹、蒜酥賽螃蟹等,提供多元選擇。

除了螃蟹大餐外,隨著天氣漸漸轉涼,鍋物也逐漸成為餐桌主角,在北部受歡迎的「這一鍋」,6日新店將在台中市開幕,當天到台中朝富旗艦店消費即贈送冬瓜檸檬冰沙1壺。

台中空廚除供應飛航清泉崗機場的班機餐點外,總經理葉信宏今天表示,正積極拓展餐飲事業,看好冷凍冷藏料理包的市場,預計年底前推出「帶皮牛肉爐」的主打商品,也將在福野餐廳供應內食。

葉信宏指出,帶皮牛肉在市面不常見,必須請肉品市場以特別方式屠宰,才能保留帶皮牛肉,因為牛皮的性質較硬,經過半年的研發及調整,終於找出可以烹調出清爽軟嫩的帶皮牛肉,有別於豬皮及羊皮的油膩。

全國擁有6家連鎖店的「精彩火鍋」,即日起推出入秋首波大優惠活動及平日下午茶優惠,10人同行享85折優惠,活動到31日止。

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