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康健查5大麵包店 甜圈、司康竟含鋁

TVBS/ 2013.10.02 00:00
很多人每天都以麵包當早餐,但我們吃下肚的麵包,恐怕危機四伏,康健雜誌針對五大麵包連鎖店進行「麵包抽查」,從「鈉含量」、「反式脂肪」、「不飽和脂肪」、「鋁含量」四大面向調查,結果發現,吐司麵包鈉含量高,甜甜圈為了讓口感好使用含鋁膨鬆劑,還有麵包太油,都可能增加罹患心血管疾病與失智症的風險。 桌上琳瑯滿目的麵包,通通來自五大連鎖麵包店,但被康健雜誌點名,吃太多可能有問題。營養師吳映蓉:「最平凡的吐司,竟然含鈉量非常的高,那如果說吃兩片厚片吐司,很容易超過一餐的建議量。」 最讓人訝異的就是吐司麵包,平常吃起來沒什麼味道,沒想到含鈉量超高,像聖瑪莉一片的鈉含量等於0.9克鹽,而衛福部建議的一日攝取量是6克,等於吃6片就逼近上限,吃太多納,會造成血壓上升,成為心臟、腎臟病跟中風的危險因子。 另外聖瑪莉的甜甜圈,跟順成的司康,則被發現含鋁,恐怕是用含鋁膨鬆劑,讓口感更佳,但根據世界衛生組織,60公斤成人每週120公克鋁的標準,只要吃14個甜甜圈或39個司康就超標,會有失智風險,也會加速骨質疏鬆。 吳映蓉:「含鋁的膨鬆劑是比較便宜,可能業者以經濟考量,會選擇含鋁的膨鬆劑。」 康健還發現麵包都很油,不少麵包的油脂比例都超過總熱量的3成,而且飽和脂肪超過1/3,會造成人體的總膽固醇跟壞膽固醇偏高。

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