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今日美食賞/誘人美味排隊也要吃!魅力西班牙燉飯

NOWnews/ 2013.10.01 00:00
影音中心/台北報導

位於內湖科學園區的一間餐廳,有著彩虹般的大門,推開平底鍋造型拉把,沒想到迎接客人的竟是大量鍋子和鏟子,原來充滿想像力的鮮豔空間,是老闆Chris特地營造出活潑歡樂的用餐氣氛。

開放式廚房不時傳出陣陣香氣,勾引人們的嗅覺,讓人不自覺進入西班牙的美食堂。

說到西班牙美食,不得不提起西班牙燉飯,將高湯、米飯、豐富又大量的食材放入平底鍋拌煮,加入昂貴頂級香料番紅花。而這道「炙燒比目魚鰭邊肉燉飯」,凝脂般的鰭邊肉,有滿滿魚脂香、散發著番紅花香氣的米飯,一口吃下,味蕾竟翩然起舞,無與倫比的滑順的口感,讓人立刻陶醉在飯鍋裡。

若採擷一克番紅花絲,大約需要200朵的番紅花,因為只取用雌蕊所以相當嬌貴稀少。番紅花雖然昂貴卻只需要幾根花絲,就能將燉飯的香氣與色澤提升到無可取代的層次。

若不想吃飯的客人,可選「家鄉手工牛肉丸西班牙三明治」,豬肉與牛肉結合的完美比例肉丸,抹上酸黃瓜、特製漢堡醬,襯著鮮紅的番茄切片與翠綠生菜,蓋上長形法國麵包,再配著香酥薯條,很有美式搖滾大口咬食的快感!

Tapas 在西班牙的飲酒文化中扮演著相當重要的角色,這些下酒小菜或開胃菜種類繁多,有些甚至成為主菜,這道「煙燻鮭魚襯白蘭地魚子醬」就是要客人,陷入浪漫西班牙美食漩渦的首部曲。

這家餐館是一對兄弟檔的創業結晶,他們曾在國外工作多年,為陪伴媽媽而返回台灣,也連同把喜愛的西班牙美食帶回家鄉,營造Happy、Share and bar的風格,加上獨特新鮮的口味,抓住客人的心,因此總是客人滿座,若要來嚐鮮的話,記得提前預約,不然可能只能來這裡流口水乾瞪眼。

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