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在地小農/吃出希望吃出愛! 我不要當「可憐的消費者」

NOWnews/ 2013.10.01 00:00
文/牛博宥

隨著時節緩緩進入秋季,家裡餐桌上的食物也識時務的改變了風貌。台灣的盛產的農產品也慢慢從消暑解渴、退火清涼的夏季蔬果,過渡成滋味豐富的秋季好物。筆者總喜歡在假日走訪農市,聽聞一些討價還價的人情味,品嚐一點城市裡缺乏的熱熱鬧鬧。今天,我又來到了台北市希望廣場,這個位於八德路上的假日市集。原來對市集的想像只是採買一些優質的蔬果和加工品而已,沒想到今天筆者隨意佇足攀談的兩位農人,在不知不覺中教會了我許多珍貴的觀念。

陳珂翰,一位遺傳著台灣農人擇善固執的年輕蛋農。多年的飼料廠業務工作,讓他看清了台灣雞蛋市場的現實。陳大哥告訴我,台灣的消費者很可憐,養雞場在不提高飼養成本的考量下,為了降低蛋雞的死亡率,台灣的蛋雞都吃抗生素。

他進一步舉例,大部分的蛋農們會給蛋雞吃一種叫做磺胺劑的藥品,讓蛋雞不怕蚊蟲的叮咬,可以大大提高雞隻的生命力;然而,磺胺劑卻對我們的身體有害,而且不易排出體外。還有一些農民為了要讓蛋黃看起來色澤鮮艷,會餵蛋雞吃甲殼素或福壽螺,如此也造成雞蛋聞起來有股腥味,在嗅覺和味覺上都大打折扣。

陳大哥堅持用植物作為飼料,讓雞蛋保持一股清香;並且對雞隻採取自然淘汰法,不用藥和抗生素違反自然的法則。

陳大哥特別叮嚀買蛋的三大要訣供消費者參考。第一,要知道雞蛋的來歷,不吃來路不明的蛋;第二,要知道蛋雞吃什麼,有沒有吃抗生素;第三,要知道蛋雞是否有生病。掌握以上的三個標準選購雞蛋,可以吃得安全、吃得安心,不再是可憐的消費者!

另一位值得推薦的農人是坪林的有機茶農李曉翠。李大姐家的茶葉從十幾年前就開始推展無毒農業,近三年來更不惜成本的投入有機栽種,不用化肥,不灑農藥。

李大姐向我解釋到,我們在沖泡熱茶時常習慣以滾水沖洗茶葉,再把第一泡倒掉以防喝進農藥。然而,這其實是很浪費的舉動,因為茶葉的兒茶素在第一泡時就已經釋放出40%。如果選購的茶葉是有機的,消費者根本不需要擔心農藥問題,也可以品嘗到更香醇的茶湯。

在坪林,雖然整座山上只有她們家採用有機農法,會讓山裡的蟲子只吃她們的茶樹,造成很大的損失,但李大姐和她的家人還是樂此不疲。李大姐向我解釋到,會選擇有機的栽種不是為了自己,而是為了我們的下一代。此時李大姐的兒子正在旁邊嘻嘻哈哈的玩著茶杯,我頓時理解到李大姐的心意,其實和所有的媽媽一樣,都是愛。

台灣的土地上有著許多默默耕耘,堅守正直原則的農人們,值得所有消費者的支持。向大家推薦這樣美好的一個農市--台北市希望廣場。

希望廣場: http://www.ehope.org.tw/

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