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法藍帶學院肯定廚藝 大四生獲220萬獎助金

自由時報/ 2013.10.01 00:00
〔自由時報記者黃建華、洪臣宏/高雄報導〕「我夢想未來可以當上米其林餐廳主廚!」還在就學的呂昆其,昨奪下法國藍帶廚藝學院首次在台灣舉辦並提供的「Gourmet TAIWAN 藍帶學院圓夢計畫」總冠軍,將可留澳進修三年。他高興的說,做菜讓他快樂,尤其從客人肯定的眼神中讓他倍覺成就感。

法國藍帶廚藝學院今年四月將觸角跨越歐洲,首度在台灣舉辦提供高額獎學金的圓夢計畫,昨天在高雄餐旅大學進行總決賽,透過現場廚藝比賽的方式選拔優秀的人。

昨天的賽程由法國主廚示範水波蛋佐紅酒牛肉、香橙蘋果鳳梨甜點,五名進入總決賽者被要求在一個半小時內端出成果。「熬煮紅酒牛肉醬的火候、濃稠度都具高難度!」就讀花蓮台灣觀光學院的呂昆其說,在國際大廚的關注下料理美食,有很大的壓力,所幸克服緊張,拿出基本功,獲評審青睞。

打算明年畢業後就赴澳洲進修

呂昆其奪得冠軍,獎金加上赴澳洲進修三年的獎助金,價值約新台幣兩百二十萬元,畢業後可取得澳洲藍帶國際餐飲管理學士學位。

目前為花蓮台灣觀光學院大四生的呂昆其說,奪得冠軍,讓他更確定自己未來要走的方向。他打算明年畢業後就赴澳洲。

呂昆其說,他喜歡法式料理,是曾經在法式餐廳實習過,讓他有機會見識法國美食的堂奧之美。家人都支持他的選擇。

楊惠如、何佳玲和王健翰等進入總決賽者,也各獲六十三萬到五十萬的獎學金,以及前往日本、上海等地料理學校進修的機會。

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