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藍帶學院220萬獎金肯定廚藝

中央社/ 2013.09.30 00:00
(中央社記者王淑芬高雄30日電)「我夢想未來可以當上米其林餐廳主廚」還在就學的呂昆其說,做菜讓他快樂,尤其從客人肯定的眼神中讓他倍覺成就感。

法國藍帶廚藝學院今年4月將觸角跨越歐洲,首次在台灣舉辦提供高額獎學金的「Gourmet TAIWAN 藍帶學院圓夢計畫」,今天在高雄餐旅大學進行總決賽,以現場廚藝比賽方式選拔並培養優秀的人才,提供獎學金出國進修。

呂昆其今天獲得總決賽冠軍,獎金價值約新台幣220萬元,被要求在符合英文程度後,赴澳洲進修3年,畢業後可取得澳洲藍帶國際餐飲管理學士學位。

呂昆其還是花蓮台灣觀光學院大4學生,他說,過關斬將競賽,讓他更確定自己要走的方向。他打算明年畢業後赴澳洲攻讀學位,逐步實現成為米其林廚師的夢想。

呂昆其說,家人喜歡品嘗美食,父母未反對他當大廚的夢想,支持他隨興的下廚做料理。之所以喜歡法式料理,是曾經在法式餐廳實習過,讓他有機會見識法國美食的堂奧。

今天的賽程由法國主廚示範水波蛋佐紅酒牛肉、香橙蘋果鳳梨甜點,5名進入總決賽者被要求在1個半小時內端出成果。

「熬煮紅酒牛肉醬的火候、濃稠度都具高難度」,呂昆其說,在國際大廚的關注下料理美食,有很大的壓力,克服緊張拿出基本功,終獲評審青睞。

摘下總決賽冠軍,呂昆其的高興全掛在臉上,他說「夢想離我越來越近了」。

除了呂昆其外,楊惠如、何佳玲和王健翰也獲高額獎學金及料理文憑。1020930

(呂昆其提供)中央社記者王淑芬傳真 102年9月30日

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