郭泓志在1999年憑著剛猛的速球，獲得美國職棒大聯盟（MLB）洛杉磯道奇隊的青睞，以一紙125萬美元（約新台幣3750萬元）的合約，前進美國，挑戰棒球最高殿堂。
2000年起，郭泓志卻陸續因為傷痛，多次接受手術治療，正當外界逐漸淡忘這名豪情左腕之際，郭泓志不但沒有喪氣，反而靠著堅強的意志力撐了過來，在積極的復健後，於2005年首次站上大聯盟舞台，也為自己贏得了「不死鳥」的美名。
郭泓志闖蕩美國職棒的顛峰時期是在2010年，當年擔綱道奇隊的王牌布局投手，全年出賽56場，共投60局，投出73次三振，只送出18次四壞球保送，自責分率1.20，創下道奇成軍超過百年以來的最佳紀錄；同時，郭泓志還在當年獲邀替補參加美國職棒明星賽，是台灣選手的第1人，也是目前為止的唯一一人。
隔年，郭泓志因傷影響表現，2011年底，道奇在與郭泓志的合約到期後，未再續簽；之後郭泓志陸續與西雅圖水手隊及芝加哥小熊隊簽約，但都因苦無表現，在簽約後不久便遭到釋出。
總計郭泓志大聯盟生涯的7個球季，留下13勝、13次救援成功，自責分率3.73的成績。
今年，郭泓志接受中華隊的徵召，參加世界棒球經典賽（WBC），也讓中職各隊開始招手，邀請他返台加盟。
在中職會長黃鎮台的斡旋下，聯盟通過「郭泓志條款」，讓郭泓志不必經過選秀，便可與屬意的球隊簽約，最後郭泓志與家鄉台南的在地球隊統一7-ELEVEn獅隊簽約，正式加入中職。
高中畢業後就前往美國追尋大聯盟美夢的郭泓志，在美國一待就是10多年，歷經傷痛纏身的困苦及充滿鬥志的奮起、獲選參加明星賽的高潮及無球可打的窘境，箇中滋味只有他自己最清楚；如今郭泓志終於返台，並加入中職延續棒球生涯，在機場受訪時的一句「回家了」，或許正是他心裡最深的感觸。