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廟會陣頭成主題 台灣奪世界麵包亞軍

TVBS/ 2013.09.30 00:00
台灣的麵包又再次在國際大放異彩,吳寶春先前的助手王鵬傑,今年代表台灣到法國參加世界麵包大賽,其中台灣隊伍以台灣陣頭為主題,把八家將和舞龍舞獅融入作品中,在三明治競賽類,選用宜蘭的鴨肉,加上台灣的蜂蜜調配醬汁,讓台灣隊伍僅次於法國隊拿下銀牌獎,而在藝術麵包獎項中,王鵬傑也拿下首獎。 台灣選手王鵬傑:「黃色是用南瓜粉下去用,紅色就是用辣椒粉。」 台灣的八家將和舞龍舞獅,早已登上國際,不過用這兩項元素來做成麵包,這可是讓外國評審大開眼界。王鵬傑:「藝術麵包就以台灣宗教,還有舞獅都是過年祈福儀式。」 曾經在世界大賽中,擔任寶春師傅助手的王鵬傑,今年自己赴法參加第四屆世界麵包比賽,其中在藝術麵包比賽中,把台灣八家將的官降首,栩栩如生捏了出來,讓國外評審十分驚豔,就連歐式麵包和甜點麵包內,還有三明治比賽中,加入了台灣宜蘭的鴨肉,還有蜂蜜和果乾,全都是台灣味。 麵包店經理高慧樺:「包含台灣的蜂蜜,台灣的果乾都融入裡頭,那這些是國外評審,平時吃不到的,他們對芳香味和味道都印象深刻。」 參加比賽的前半年,王鵬傑一天睡不到3小時,就是要把台灣麵包發揚光大,果然在三大項麵包比賽中,獲得銀牌獎,其中在藝術麵包獎項還拿下首獎,更勝於吳寶春師傅當年拿下單一項目的首獎,也是這次亞洲參加隊伍中,歷年最高的名次。

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