駐紐約台北經濟文化辦事處觀光組主任張維庭表示，紐約經文處與美國最大的博物館組織史密森尼博物館（Smithsonian）聯合舉辦的「中央車站歡慶台灣」（Celebrate Taiwan @Grand Central Terminal）活動，將台灣美食、中華文化與時尚流行介紹給每天往來於中央車站的數萬人潮，希望吸引更多人到台灣觀光旅遊，欣賞台灣之美。
觀光局特別找來欣葉主廚製作1500份蘋果烏魚子，讓現場民眾品嚐台灣美食，並請來書法家劉邦秋現場揮毫，還有傳統原住民表演、三太子與扯鈴演出，來自台灣實踐大學學生展示最新服裝設計，還特別邀請台灣出生的美籍知名設計師布瑞頓（Malan Breton）現場走秀，吸引上千民眾駐足欣賞。
首度品嚐台灣烏魚子風味的紐約客華倫（Steve Warren）直呼好吃，他說，烏魚子有很獨特的味道，和蘋果的結合相當完美，帶點辣味，好吃極了。
看了主廚現場示範，他覺得看起來一點也不難，自己在家裡應該也能做做看，雖然可能找不到台灣正宗烏魚子，不過他打算用其他魚子試試看，自己嘗試做做這道台灣美食。