金黃薯出包 疑龍葵鹼中毒
中央社/
12 年前
（中央社記者陳清芳台北28日電）有民眾疑食用摩斯漢保的「金黃薯」後身體不適，毒物科醫師認為，如果是龍葵鹼中毒的話，有可能原料馬鈴薯發芽產生毒素。
媒體今天報導，台中有民眾食用金黃薯後，嘴巴發麻、嘔心想吐，問題金黃薯整片呈現綠色，而不是正常的金黃色。摩斯漢堡已決定暫時停售金黃薯，並表示願負起責任，已將問題產品送驗。
林口長庚醫院主治醫師顏宗海表示，「整片都是綠色，很奇怪，光用肉眼無法判斷是否龍葵鹼中毒」；馬鈴薯最常見的毒素是表皮發芽變綠時，所產生的龍葵鹼，一般不會整塊馬鈴薯變綠。
顏宗海表示，龍葵鹼是馬鈴薯發芽時對抗植物感染的自我保護機制，如果這個事件的問題根源是龍葵鹼，龍葵鹼進入人體後，會抑制血液中的膽脂(酉每)，形成神經毒性。
他表示，微症狀是嘴唇發麻、噁心、嘔吐、腹瀉，較為嚴重者會呼吸衰竭，大量食用時，可能會嚴重致死，必須使用有機磷農藥中毒的解毒劑搶救。1020928