金黃薯「帶皮裹粉」 業者：變質肉眼難辨

摩斯漢堡一向講求生產履歷，強調新鮮現做，可是沒想到金黃薯條卻引發品質疑慮，到底這馬鈴薯怎麼來的？業者說原料是半成品，是由美國進口，門市只負責油炸調味，但整個過程難道沒品管？業者表示，這款金黃薯條進口時就已經是帶皮裹粉，來到台灣，肉眼無法看出異樣，目前已經將產品送驗，追查原因。只是馬鈴薯為什麼會變綠色？專家指出，主要是保存環境有問題，如果溫度太高或太濕，馬鈴薯都可能長芽、變綠，少部分是種植過程，根莖類的馬鈴薯長出土壤，太陽曝曬而變質。 整片生菜農場，農夫彎腰收成，這裡是摩斯漢堡雲林萵苣產地，標榜從生產開始就有紀錄，生菜、番茄有履歷，偏偏金黃薯條原料來自美國，就出包了。 摩斯漢堡發言人黃筱雯：「我們馬鈴薯的話，它是直接從美國整顆切片，直接包裝好送到台灣來，所以在店鋪部分就是下油鍋油炸。」記者：「為什麼我們在下鍋之前，我們的人員沒有再一次SOP的檢查？」黃筱雯：「因為主要是這次有問題的馬鈴薯，它綠色的部分隱藏在表皮下面。」 業者強調金黃薯條連皮一起炸，裡頭就算有問題也很難發現。民眾：「可能品管方面就沒這麼嚴格了。」 摩斯漢堡的金黃薯條是美國生產加工，往回追溯到馬鈴薯本身，保存條件很嚴苛，倉庫得維持8度低溫，還要有通風管避免潮濕，就像告訴它，你還在土裡，仿睡眠模式；否則一旦溫度太高或太潮濕，馬鈴薯就會像這樣長芽、變綠，產生龍葵鹼這種毒性。 就因為保存不易，國內速食業薯條大多都是直接從國外進口，只進預炸過的薯條半成品，就算如此，店家標榜要讓客人吃得安心，下鍋前還是得仔細把關。 相關新聞：
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