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秘魯藍帶名廚大秀秘魯特色料理 響應聯合國國際藜麥年

太陽網/林宥銣 2013.09.26 00:00
有「印加黃金」之稱,擁有幾近完美營養價值的藜麥(Quinoa)為聯合國視為未來終結飢荒的「希望之糧」。秘魯駐台北商務辦事處攜手非零餐廳,於今日(9月26日)聯手打造「The Taste of Peru秘魯美饌饗宴」,特別邀請上海世博會駐館主廚,同時也是秘魯藍帶名廚--María Rosa Vásquez Chavez來台親自示範了秘魯經典菜餚,以及秘魯國酒皮斯可(Pisco),此外更將於10月在「非零餐廳」打造秘魯美食月,要讓台灣饕客親身體驗道地秘魯料理及藜麥的完美營養價值。

秘魯駐台北商務辦事處代表Mr. Gysc M. Gordon(郭棟及先生)表示:「秘魯的美食日漸受到國際注目,世界各地有越來越多的秘魯餐廳。而秘魯的美食能有如此多元呈現,秘魯的料理也深受其殖民與移民文化,包含有日本、中國、阿拉伯,文化的融合,造就了祕魯食品的特殊性。」

藜麥的高營養素與多元運用日漸普及於各大餐點,而且在大受歐美人士歡迎。受邀來台的秘魯藍帶主廚María Rosa Vásquez Chavez表示:「藜麥廣泛生長於海拔高度3000公尺以上的安地斯山脈,其乾冷的天氣非常適於藜麥的生長。在安地斯山脈周圍的國家中,以秘魯栽種的藜麥產量最多,品質也最好。藜麥的料理運用相當多元廣泛,可廣泛地運用在沙拉、主餐、米飯或飲品之中,因此在秘魯料理中相當常見。」

非零餐廳主打10月「秘魯美食之月」,在尚未有秘魯專門餐廳的台灣,有此難得的機會體驗秘魯美食,在這一個月中,店內將進行「清檸漬生鮮海鱸」、「雞肉馬鈴薯泥」、「藜麥水果沙拉」、「藜麥慕斯」四道經典藜麥料理的期間限定供應;四道餐點的售價為1,000元。希望讓台灣民眾透過藜麥料理品嚐秘魯特有食材的風味與香氣,深入探索秘魯神秘的印加文化以及豐富的歷史人文風情。

非零餐廳在9月28日(六)下午2:30於店內舉辦藜麥料理烹飪教室,屆時將由María Rosa Vásquez Chavez將現場指導「藜麥鮮菇沙拉」、「藜麥鮪魚燉飯」、「藜麥沙巴雍」、「藜麥雞尾酒」,以及「藜麥奶昔」,相信在藍帶名廚的指導下,都能夠體現「希望之糧」各種不同風味口感。全台唯一一場的秘魯藜麥料理課程名額有限,意者請洽非零餐廳,電話:(02)2772-1630。

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