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膠原蛋白美膚 黑木耳蔬菜湯更棒

華人健康網/記者馬婉娟/台北報導 2013.09.26 00:00

想讓肌膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ有光澤又有彈性,許多人第一個想到的就是補充膠原蛋白,營養師表示,其實膠原蛋白就是一種膠質,可以支撐皮膚,讓皮膚看起來水嫩有彈性,如果想從天然飲食當中攝取,低熱量的木耳是不錯的選擇,相較於同樣有膠質的豬皮,木耳可煮成清爽的蔬菜湯或甜湯,讓愛美女性不吃胖又補膠質。

想讓肌膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ有光澤又有彈性,許多人第一個想到的就是補充膠原蛋白。

營養師趙函穎表示,近年來,膠原蛋白一詞幾乎成為養顏美容的代名詞,但其實食物中的膠原蛋白含量較少、分子也較大不好吸收,如果真的想從飲食補充,建議搭配蔬果,同時補充微量元素及維他命,一樣可以讓皮膚水噹噹,以下是富含膠質的食物:

膠質的種類

1.膠原蛋白(Collagen)

豬皮、豬腳、豬耳朵、豬蹄筋、雞腳、雞皮、牛筋、海參、魚肚、魚翅等,但食用時須適量,因油脂及膽固醇較高。

2.植物膠、果膠(Pectin)

是一種水溶性膳食纖維,多存在蔬果中。蘋果、柑橘、胡蘿蔔、番茄等都含有果膠。

3.阿膠(Agar)

海草、珊瑚草、石花菜等含有少許植物膠質,由於熱量低又有飽足感,可以多多選擇。

相較於同樣有膠質的豬皮,木耳可煮成清爽的蔬菜湯或甜湯,讓愛美女性不吃胖又補膠質。

4.植物黏液(Mucilage)

山藥、秋葵、蘆薈、各式菇類、黑木耳、白木耳、仙草、愛玉等都含有植物黏液,也可以幫助清腸體內環保。

由上述4個種類來看,雖然豬皮、豬腳等食物中也有膠原蛋白,但脂肪也相對較多,平時不宜吃過多,若是有三高風險的人,或是老人家更要忌口,想補充膠質,蔬果及藻類都是較好的選擇,且蔬果中的抗氧化元素、維他命C皆可幫助細胞修護,可吃出健康又吃出美麗,以下介紹兩道助養顏湯品:

養顏美容 黑木耳蔬菜湯

材料:黑木耳、大白菜、菇類(如雪白菇、金針菇)、大番茄、豆腐。

作法:

1.將所有材料洗淨、切段或塊備用。

2.將大白菜、菇類、黑木耳、番茄先放入鍋內煮,至大白菜煮軟後再加入豆腐,最後以少許鹽、白胡椒調味即可。

養顏美肌 白皙銀耳甜湯

材料:白木耳、奇異果、水梨、鳳梨、蘋果。

作法:

1.將白木耳洗淨,放入鍋中煮至喜愛的軟度。

2.將水果洗淨、去皮、切塊,加入煮好的銀耳湯中,如想吃甜一點,可加適量黑糖調味。

【營養師小提醒】:

膠質除了可以讓肌膚更水嫩,也可保持關節健康,但是從飲食中只能吸收少量膠質,所以建議搭配蔬果,因維他命C也可修護細胞、促進膠質生成,B群可促進代謝,攝取多樣營養素才能為美麗加分,再加上正常飲食、均衡攝取蔬果、保持良好作息並有規律運動,就可以讓肌膚由內而外晶瑩剔透。

★《別失「膠」!》缺乏膠原蛋白3大危機

文章連結 http://www.top1health.com/Article/242/15726

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