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吃菓子拜樹頭 永平餐飲科盛大敬拜祖師爺

台灣好新聞/ 2013.09.26 00:00
記者范文濱╱桃園報導

在教師節前夕,提倡尊師重道的永平工商,25日再度舉行一年一度的「敬拜祖師爺大典」,儀式在餐飲科學生擔任陪祭官下,行敬師禮,分別供上鮮花素果、三牲等供品,並集體向伊尹祖師爺跪拜,祈求學業順利,廚藝精進。今天的敬拜祖師爺大典儀式,邀請縣內各大專院校及國中校長參與,由學生代表分別向授業教課的教育界師長及學校老師們獻花表達敬意。

永平工商校黃嘉明長表示,拜師大典是希望學生在求學中能尊師重道。以前有拜師制度,是以學徒方式學廚藝,所以希望他們學習技藝外,也能尊師重道,學習更多傳承。

以餐飲科聞名的永平工商,25日再度舉辦遵循古禮的拜師禮活動,全體餐飲科高一學生在陪祭官帶領下,在悠揚八音古樂繚繞下,依序供奉上由餐飲科學生烹煮的各式各樣色香味俱全的供品,並集體向伊尹祖師爺跪拜,祈求學業順利,廚藝精進。

今年的拜師大典並以「蛇嘗百味、五彩繽紛、色香味俱全」做為102學年度敬拜祖師爺供品專題。並以祖師爺」本位篇」所載「五味」酸、甜、苦、辣、鹹。搭配宇宙間的五種元素「五行」以金為黃、木為青、水為白、火為紅、土為黑等「五色」創作出各種變化的供品,呈貢祖師爺。為創造多端變化的供品,同學們無不絞盡腦汁來設計創作。

餐飲科的師傅們,更不能落學生之後,紛紛各顯神通,把自己所學的專長彰顯出來。中點師傅陳文欽以五色、五味製作創意喜宴菜點做為供品,這五色五味精美菓點造型,是最高級宴席才上桌的珍餚。

日料師傅蔡新發以燒烤方式呈現「五色、五味」的龍宮饗宴食供品。鐵板燒許進興師傅則以創意果雕呈現另一種形式供品。西餐林進源師傅以專長烹製五色「羊排皇冠」造成呈獻。烘焙陳國秋師傅則配合蛇年烘焙製作「蛇嘗百味、五彩繽紛、色香味全」的大件烘焙供品。這些供品的呈現,代表餐飲科師傅在創意功力的精進。

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