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食在安心/白飯也出包?林杰樑的挑米秘笈…

NOWnews/ 2013.09.25 00:00
記者李鴻典/台北報導

市售米陸續被檢驗出包問題,未來農糧署擬禁止小包裝國產市售米禁止混裝進口米,但實際上,業務用的大包米也可能有問題!連吃一口白米飯,也不能安心?已故仁醫林杰樑臉書今(24)日下午貼文分享「林醫師的挑米秘笈」。

林杰樑臉書貼文「老爸的味道」(林杰樑醫師與譚敦慈撰稿)指出,林醫師的挑米秘笈:孩子的一句話,老爸煮的飯是全世界最好吃的,讓林醫師28年來無論多麼忙,多麼累,回家第一件事就是衝進廚房洗米煮飯,無怨無悔。現在老爸的味道令孩子懷念深深。

挑選米的方式:

1、注意產地。

2、有效日期標示。

3、真空包裝,但是有部分是透明包裝方便觀察。

4、米粒大小均一完整少碎粒。

5、米粒晶瑩有光澤、白淨無黑點。

6、含粉量少。

7、有認證

8、生產製造及碾製日期(部份有標示)

9、多選擇不同廠牌以分散風險

洗米方式:以清水順時針方向淘米數次直到水變清,若買到的米多次清洗仍然混濁可能含粉量太多。米的保存:盡量放至在12℃以下才不會受黃趜毒素汙染。建議買米後兩週內吃完。

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