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秋蟹肥美 螃蟹粥火鍋 台北美食必吃推薦

大台灣旅遊網/石靜怡 2013.09.24 00:00
  秋天是許多人大啖螃蟹的季節!位在行天宮捷運站近三號出口有間以「螃蟹」為主題的火鍋餐廳,老闆的湯頭以養生為訴求,精選14種高纖米,用大骨等多種食材熬煮而成,上桌開鍋時再依序加入螃蟹、肉品、蔬菜等食材,過程中每個階段湯頭呈現不同風味,沒想到吃火鍋也能吃得這麼有層次。

  在這裡吃火鍋是很講究順序的,老闆最怕客人一下子把食材全往鍋裡放,所以,還特別安排了桌邊服務,也將吃火鍋的順序特別標示在菜單中:首先,湯鍋上桌,建議您先品嚐老闆費時精熬而成的原味粥湯;接著,將螃蟹、海鮮食材加入,用高溫綿密的的湯鎖住海鮮的美味,湯頭這時也提出了鮮味。

  將海鮮吃得差不多之後,再將肉片涮入鍋內吸附鮮美湯汁,接著再放入蔬菜,循序漸進的吃法,讓您對吃火鍋有了另一番新的體認。最後,老闆這時將湯底加入米粒、蛋汁和蔥花,此時鍋中米粒吸收的所有食材的精華,成為可口香郁的粥品。

  如果螃蟹火鍋還不能滿足您吃螃蟹的癮,您也可以另外加點螃蟹料理,其中特別推薦用三十多種香料乾炒而成的香辣鍋,川式乾鍋吃法一上桌濃濃的香氣撲鼻而來,值得一嚐。

  老闆標榜堅持選用新鮮活蟹,價格上也很親民,推廣美食是老闆的初衷和熱忱,也因如此,獲得各大媒體報導以及企業老闆的親睞。(攝影/陳佳成)

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