大埔里地區的蝴蝶有220種，種類占台灣一半以上，而紙教堂所在的桃米生態村就高達137種。
近3年來，新故鄉文教基金會及大埔里地區觀光發展協會結合公私部門的力量，積極為蝴蝶造窩，希望再造「埔里蝴蝶風」。
現在，遊客不僅一年四季都可以在桃米及周邊社區欣賞翩翩飛舞的蝴蝶，日月潭國家風景區管理處及桃米社區更進一步合作，將蝴蝶與毛毛蟲所吃無毒健康的蜜源與食草植物，創新研發入菜，將於25日在紙教堂舉辦首屆桃米蝴蝶餐創意料理大賽。
屆時社區內相關業者及媽媽們將推出20餘道創意料理，在五星級名廚及專家學者的見證下，進行一場「蝴蝶．美食」的饗宴。
主辦單位今天先發表9道創意料理為活動暖身，其中，「草本生活家」民宿推出中秋應景菜色「中秋柚飄香」，以柚子（柚葉為鳳蝶類幼蟲的喜愛食草）入菜，清爽的柚子搭配鮮蝦形成一道滋味絕佳的冷盤。
紙教堂的「生態共和餐坊」則將埔里特有的食茱萸（俗稱刺蔥，為弄蝶及鳳蝶類幼蟲喜愛的食草）燉出色香味俱全的「食茱萸麻油雞燉木瓜」。
每道佳餚都以蝴蝶幼蟲喜愛的食草或蝴蝶的蜜源植物入菜，民眾想預約品嚐「桃米蝴蝶餐創意料理」，可洽詢「新故鄉見學園區（紙教堂）」。
桃米休閒農業區推展協會理事長廖永坤說，蝴蝶的食物是人類最養生、最健康、最原味的食材，大家一定要好好保護、珍惜。