古早味鹽滷豆花 台南安平發現蹤跡
大台灣旅遊網/邱偉誠
12 年前
綿密細緻的豆花，台南安平大街小巷比比皆是，但是有一對堅持純手工製作甜品的夫妻，以古早味鹽滷當作凝固劑製作豆花，受客人好評程度不斷，他們的店名叫做瓦地加芋圓。
何謂鹽滷？簡單來說，就是從海水製鹽過程當中得到的成份。以鹽滷製作的豆花偏向於傳統豆花細膩的紮實口感，但是要以鹽滷製作豆花，成本和技術門檻相對要來的高許多。
瓦地加芋圓老闆說，鹽滷本身含有數十種以上的礦物質和微量元素，在製作鹽滷豆花過程當中，豆花所使用的黃豆濃度要高，因此才能讓吃進客人口中的豆花更香濃，同時也能擁有細膩的紮實口感。
除了鹽滷豆花是老闆的得意之作之外，向來堅持自家手工製作各式原物料的瓦地加芋圓老闆，近期更是秘密研發不同口味的手工甜品，不僅是芋圓、番薯圓、豆花、嫩仙草都是老闆親自研發，未來又多了新甜品讓消費者大快朵頤。（圖／瓦地加芋圓提供）
台南安平必吃‧瓦地加芋圓：http://062219388.tranews.com/
台南安平旅遊：http://708.tw.tranews.com/
相關新聞
慈濟首座宮脇小森林落腳台南安平聯絡處攜手一野森林以大地遊戲串起社區及生態的共同創造
News586
12 小時前
慈濟首座宮脇小森林落腳台南安平聯絡處 攜手一野森林以大地遊戲串起社區及生態的共同創造
互傳媒
18 小時前
金大社工系打造失智友善創新桌遊「你ㄟ音我ㄟ話～金門古早味」
大成報
3 天前
古早味嘉義東區小吃 從滷肉飯、赤肉羹到桶子雞粥一次滿足
民生頭條
3 天前
金大社工系攜手打造失智友善創新桌遊「你ㄟ音我ㄟ話～金門古早味」
勁報
4 天前
南投縣府攜手南開科大多元體驗活動 長輩認識AI體驗古早味手作
台灣好報
3 天前
南投縣府攜手南開科大 邀請長輩認識AI 體驗古早味手作
墨新聞
3 天前
暢遊臺南澎湖 安平馬公觀光航線6/30開航
台灣好新聞
4 天前
台南安平金城里辦理『台灣古早味PK異國美食』
新頭條
173 天前
全台美食 台北、台南、宜蘭必吃 7 家經典古早味冰品推薦，消暑解熱老味道
民生頭條
13 天前
端午節將至 台南市府行銷傳統市場各式粽品
台灣好新聞
15 小時前
黃琤婷推豆腐乳手作 阿嬤古早味飄香羅東社區
引新聞
11 天前
「安平-馬公」航線6月底啟航 串聯雙城魅力
品觀點
4 天前
安平區公所舉辦「萬粽齊心．安平送暖」 邁入第22年傳愛不間斷
台灣好新聞
3 天前
台南安平金城里「台灣古早味PK異國美食」 讓社區長輩品嚐異國料理
台灣好新聞
173 天前