回到頂端
|||
}

古早味鹽滷豆花 台南安平發現蹤跡

大台灣旅遊網/邱偉誠 2013.09.22 00:00
  綿密細緻的豆花,台南安平大街小巷比比皆是,但是有一對堅持純手工製作甜品的夫妻,以古早味鹽滷當作凝固劑製作豆花,受客人好評程度不斷,他們的店名叫做瓦地加芋圓。

  何謂鹽滷?簡單來說,就是從海水製鹽過程當中得到的成份。以鹽滷製作的豆花偏向於傳統豆花細膩的紮實口感,但是要以鹽滷製作豆花,成本和技術門檻相對要來的高許多。

  瓦地加芋圓老闆說,鹽滷本身含有數十種以上的礦物質和微量元素,在製作鹽滷豆花過程當中,豆花所使用的黃豆濃度要高,因此才能讓吃進客人口中的豆花更香濃,同時也能擁有細膩的紮實口感。

  除了鹽滷豆花是老闆的得意之作之外,向來堅持自家手工製作各式原物料的瓦地加芋圓老闆,近期更是秘密研發不同口味的手工甜品,不僅是芋圓、番薯圓、豆花、嫩仙草都是老闆親自研發,未來又多了新甜品讓消費者大快朵頤。(圖/瓦地加芋圓提供)

台南安平必吃‧瓦地加芋圓:http://062219388.tranews.com/

台南安平旅遊:http://708.tw.tranews.com/

社群留言