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中秋烤肉夯 食材熱量巧搭配

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.09.19 00:00

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)臺北市衛生局公布102年迄今稽查轄內2,463家次供應或販售牛肉產品原產地標示情形,結果均符合規定,另抽驗50件肉品,檢驗乙型受體素類動物用藥,本次抽驗之20件豬肉、鴨肉、鵝肉均未檢出乙型受體素類。

衛生局建議民眾烤肉時能將食材稍作變化,以減少攝取過多熱量與脂肪,例如:肉片搭配蔬果做成肉串、生菜包覆烤肉食用、使用時令蔬果製作生菜沙拉、涼拌菜、蛤蠣絲瓜等,主食類可將全麥吐司麵包搭配烤地瓜、烤玉米或南瓜等,既能增加膳食纖維、維生素、礦物質攝取量,更會增加飽足感。

此外,市售烤肉醬鈉含量較高,長期食用會增加罹患心血管等慢性病的危險性,對於高血壓的患者也有不利影響,不妨自製調味醬料,建議善用香料,如:迷迭香、百里香、胡椒、蔥、蒜頭、洋蔥等調味,就能有效減少鹽及烤肉醬的用量。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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