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時代進步糕餅興衰可見 外埔一人製餅堅持品質

台灣好新聞/ 2013.09.17 00:00

記者陳榮昌/台中報導

時代的進步,糕餅食品業沒有企業經營,就難於生存生存嗎?大甲區時下大型糕餅業的揭起,新局面的呈現讓一些小攤販的生意急速下滑,直接影響古傳製造糕餅食品的業者的生存,致傳統業者感嘆早期風光的已完全不再。

外埔區一人製造榚餅業的顏朝星,在傳統榚餅的生意沒落中,因堅持原味品質,致中秋節前,月餅訂單源源而至,仍具銷售量實力。(記者陳榮昌攝)

台中市外埔區,今年五十七歲的顏朝星感嘆的表示,他十幾歲在新竹市學得一手傳統製造竹塹餅、太陽餅、老婆餅、酥餅、鳳梨酥、銅鑼燒等,甚至訂婚肉餅等的技術,回到中部地區開店,因大甲媽的靈驗,進香的熱鬧,人潮終年如潮,造成其生意極佳,除交給鎮瀾宮周圍一些小攤販售之外,甚至大餅店也轉賣他的糕餅,其中鎮瀾宮週圍攤販是主要銷售點。

然而時代進步,大型糕餅店紛紛設立,並採自產自銷,造成小攤販失去消費群,傳統餅業隨之失去生機。因此不少傳統製餅業者變成家庭式生產,有夫妻檔或與下一代經營,然而外埔區顏朝星因未娶妻,二十多年來獨自在家裡製餅,則堅持原有品質維持硬撐,價格低於市面百分之四十,例如綠豆椪月餅,市面一粒六十元,他則賣三十五元,並採訂三盒以上就現做,也因糕餅新鮮度夠,價格便宜,反而有他一群忠實的鄰友消費者。

中秋佳節已到,市面各大型糕餅業生意熱滾滾,已逐漸讓人所忘的傳統糕餅業,大致都是銷售親友、老顧客,甚至用車輛運到風景區、寺廟排攤叫賣,顯示大勢已去的家庭餅糕做生意備受辛苦,一人製糕餅的顏朝星糕餅,最近相同忙於做餅,其中大陸設廠的朋友了解他的餅品貨真價實,拿到彼岸做拌手禮或送工人的品也不少。

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