文、圖／Connie Lu 圖片／Les Bebes Cupcakery提供
彷彿來到童話世界的糖果屋，位於師大後方，康青龍生活街區裡的Les Bebes Cupcakery貝貝西點杯子蛋糕店，創辦人是美食家Elaine曾郁嵐，15坪的空間在她巧妙的規劃下，化身為充滿甜點、汽球與香檳的優雅甜蜜小世界，獨特鮮明的風格也讓這間店獲得2012台灣室內設計大獎──商業空間類設計新銳獎。
Elaine對餐飲與烘焙業專業且嫻熟，對於貝貝西點的開店規畫清晰且細膩（圖／Connie Lu）
Elaine說，開店的靈感來自為家人準備的早餐，純粹的食材，簡單的烘焙，陪伴Elaine與家人的許多溫馨時刻。後來Elaine經常與朋友分享，也在廚藝教室的活動中提供，進而吸引了客戶化的訂單，於是在大家的鼓勵下開店。
由於曾經在國外長達八年從事飯店業的背景，加上豐富的旅遊經驗，Elaine不僅專精於料理本身，對於開店相關細節也具有敏銳的眼光及判斷力。在尋找店面之初，Elaine即有清晰的構想，包括店面地點、裝潢風格、空間規劃、顧客屬性等，都在她腦海中的Business Plan清楚勾勒。
如同蛋糕紙盒般的空間設計，包裹著甜蜜歡愉的氣氛（圖／Les Bebes Cupcakery提供）
Elaine說：「永康商圈很像日本商圈具有明顯的群聚特性（Cluster），這一帶有許多特色店家如咖啡店、畫廊、藝廊、茶行、餐廳…以及許多特色小店，這樣的商圈特性很適合只賣杯子蛋糕單一產品。」她觀察到附近居民個性大多樸實低調，相較於東區商圈，商圈與居民之間更具有人情溫度，這樣的氛圍對於新店舖的接受度與支持度通常也比較高。
Elaine花100多萬裝潢設計的空間，獲得2012台灣室內設計大獎（圖／Les Bebes Cupcakery提供）
除了委託仲介，尋找店面期間，Elaine也經常騎腳踏車在附近逛，因為目標明確，因此只大約花了一個月的時間尋找。而位於潮州街的店面，雖然不是永康商圈核心地帶，但5萬元左右的租金，相對合理，相同大小的店面，如果是在永康精華地段，恐怕租金是這兒的三倍。Elaine認為，精華區域的高店租往往會帶給經營者過大壓力，有些商店經營不下去，問題並不出在商品，而是租金成本過高或資金不足使經營出問題。
至於店面規劃設計，Elaine邀請了從事室內設計以及品牌設計的朋友一起討論，大約15坪的空間，花費100多萬裝潢費，過程中充滿許多創意、衝突與火花。不過，一切的代價都很值得，貝貝西點青田店甫完工就獲得2012台灣室內設計大獎──商業空間類設計新銳獎，今年5月並獲得全球知名英國設計生活雜誌《WallPaper》報導讚揚。
透明的落地玻璃窗設計，引發人們心中對於甜點的想望（圖／Les Bebes Cupcakery提供）
店內以提供外帶為主，並有幾席立食區和吧台座位，整體設計概念猶如蛋糕紙盒，如同巷弄中跳脫而出的包裝盒，將Les Bebes Cupcakery整個包覆在繽紛歡愉的情境，使看到的人不由自主地深受甜蜜歡樂的氣氛吸引，不但附近居民、遊客、部落客都驚豔於這家清新可愛的杯子蛋糕店，甚至也常有許多外國觀光客駐足流連。
一口大小的babycake，也像藝術品一般讓人捨不得吃（圖／Les Bebes Cupcakery提供）
| Elaine曾郁嵐小檔案
來自嘉義的Elaine曾郁嵐，是嘉義縣長張花冠之女，大學讀飯店管理的她，30歲時毅然辭掉令人欣羨的工作，來到台北敦化南路巷弄內，2010年創辦「Mise en Place by食旅概念」的廚藝文化空間，並於2012年底成立Les Bébés Cupcakery貝貝西點，2013年於設立Les Bébés Café & Bar。 |
