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自行研發的鬆餅配方有獨特的口感

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2013.09.14 00:00
  新竹縣竹北市博愛街豆子埔溪畔的甜心Q餅約一年前在現址營業,但之前曾在夜市等地賣過,這一家經營團隊因為比較特殊,因此能够經常到店內消費的客人,大都是因為被產品所吸引,否則不會因為他們的經營形態而上門。因為他們營業時間較隨興、烤製時間較長、品質要求較嚴荷之故。

  甜心Q餅的緣起是年輕一輩對鬆餅很喜歡,曾經為了請父親品嘗好吃的鬆餅而遠從台北夜市買回來,最後決定自己開一家,由姐弟共同研發,但因為花在研發的時間長,店面的經營先由父母親代打。父親從營造廠退休,原先有自己的休閒計劃,所以只是以代打的心情代為管理,再加上與原先自己的工作性質差異很大,更有自己的原則,所以要真正了解的客人才會成為老主顧,而且是朋友式的客人。

  最近天氣炎熱,老闆表示,就將自己家裡的剉冰機搬到店內,但一樣與家裡親朋好友及家人吃的剉冰品質是一致的,因為長久下來的體驗,原則上的問題是不會改變的,只賣自己家裡製的冰塊所剉的冰,只賣自己熬煮的佐料,缺一就不賣,所以會有客人看到櫃子裡明明有佐料,可是老闆說賣完了的情形。即使客人願意接受製冰廠作的冰塊,老闆還是不賣。也因此讓老客人更能放心及安心,願意明天再來。

  甜心Q餅所有產品除內用、外帶外,一定量可以外送,直接洽店家。另外有社區、學校的園遊會也會邀請到現場服務,同時大家會打成一片,老闆認為這種氣氛最愉快,非常讓人難忘。(攝影/蔡聰挺)

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