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大閘蟹市場俏 陽澄湖最響亮

中央社/ 2013.09.14 00:00
(中央社記者蕭保祥蘇州14日電)中國大陸大閘蟹市場隨著改革開放、經濟起飛而熱絡,其中,江蘇省蘇州市陽澄湖大閘蟹更是聞名全球。

中央社記者實地走訪江蘇,陽澄湖、太湖與洪澤湖以大閘蟹聞名,其中又以陽澄湖大閘蟹最有名氣,當地約有2000多戶蟹農養大閘蟹維生,年產約2000噸大閘蟹。

陽澄湖旁的唯亭鎮「陽澄人家」村莊,幾乎全村都是蟹農、不然就是賣大閘蟹生意。

年近6旬的蟹農徐福全養蟹超過16年,他帶著記者搭船進陽澄湖走訪養蟹過程。

蟹農的生活從清晨4時開始,趁著天還沒亮,陽光沒有很熱時,蟹農就到陽澄湖旁搭著柴油船到湖中央,單趟到湖中央的養蟹基地要半小時。

徐福全說,「現在政府講求環保,把養蟹面積大幅減少,我們家以前養80畝,現在規定每戶只能養20畝。」

蘇州市政府2002年開始以環保因素將陽澄湖整頓改革,大閘蟹養殖面積從14.27萬畝縮減到現在只有3.2萬畝,養殖面積減少,陽澄湖大閘蟹產量當然也減少。

搭船過程中,可以發現不少蟹農也將養蟹基地「改裝」做生意,有人在船上搭起小房子,利用風力發電,遊客可以在船上吃現捕的陽澄湖大閘蟹,甚至也有人在湖上過夜。

將大閘蟹塑造成另一種旅遊行程,不少上海人週末「到此一遊」,為的就是吃陽澄湖大閘蟹。

乘著徐福全的柴油船進入養殖基地,捕蟹過程中,緩緩道來十多年的養蟹史。

「養大閘蟹1年收成2次,要說累也不算累,主要是捕蟹產季兩個月最累,晚上要摸黑睡船上。」

徐福全也說,養大閘蟹成本很高,以他去年收成1次利潤人民幣16萬元來算,光是飼料費就要8萬元,也是養蟹開銷最大的部分。

他回憶,1980年代時自家是務農,當時大閘蟹一般沒人吃。直到90年代初期,一些上海人「有錢有閒」,愛上陽澄湖大閘蟹後,當地開始人工養蟹。

大閘蟹也讓蟹農獲得透天厝,「陽澄人家」村莊原本是平房小農村,當地政府經由建商合作改建後,補貼給蟹農透天厝,改善當地景觀促進旅遊業發展。

不過,陽澄湖大閘蟹名聲響亮,當地蟹農的收入沒有隨著名氣而提高。

徐福全抱怨,陽澄湖蟹農賣給盤商平均1斤大閘蟹人民幣80元,「人家只要轉手1次,就能把半年養蟹辛苦錢賺回來了。」1020914

(中央社記者蕭保祥蘇州攝 102年9月14日)

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