中秋團圓烤肉趣　三要三不要

秋高氣爽，常讓人心曠神怡，也容易讓人食指大動，不知不覺中，就吃多了；尤其是中秋佳節，全家團圓，豐富的烤肉活動，往往很容易就吃進過多食物，到底該如何使烤肉吃的健康呢？台南市立醫院營養師張麗娟指出，想要享受烤肉，真的要謹記「三要」與「三不要」原則。

張麗娟營養師表示，所謂「三不要」是1.香腸不和魷魚、干貝、秋刀魚、鱈魚或養樂多乳酸飲料等食物一起食用，2.包錫箔紙或鋁箔紙的食材，建議不要先調味，尤其是酸性調味料，3.不吃烤焦的食物。

「三要」則是1.是烤肉食材搭配維生素C的蔬菜水果及深色的各種新鮮蔬菜或柚子，2 .以低熱量又富含抗氧化的茶類代替飲料，3.要用芹菜、九層塔、蒜頭、洋蔥或蔥等辛香料醃肉調味，替代高鹽醃料。

張麗娟並建議，中秋節應景的月餅淺嚐即可，食用時可搭配無糖的茶類飲料；膽固醇過高應少吃包蛋黃的月餅，腎臟病則要少吃花生、芝麻、豆沙等含磷量高的月餅，糖尿病患者，月餅食用份量要減少，一次只吃八分之一，最多吃兩次。

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