大閘蟹就屬中國大陸陽澄湖最為有名，而在水里鄉永豐村已經有人工飼養成功，退休教師吳兆民以水里鄉濁水溪畔一處天然湧泉養殖，所養殖大閘蟹的蟹黃、蟹膏飽滿、蟹肉肥美、緊實，吃過大陸陽澄湖大閘蟹的朋友品嚐後也讚稱肉質肥美、鮮甜不輸陽澄湖的大閘蟹，中秋節過後正是吃蟹好時機。
吳兆民是信義鄉愛國國小退休教師，曾在屏東吃過本土大閘蟹，鮮美的滋味在腦中久久不忘，故在水里鄉永豐村濁水溪畔尋得一處天然湧泉池，天然的池水不時自地底冒出，潔淨的水源與氣泡交雜滋滋作響，池水終年均溫約在26度左右，覺得相當適合養殖，遂開始整理水池，種植水蘊草、苦草等水生植物，藉以達到調整水溫，保持水池淨化，並在友人的介紹下，由大陸長江流域空運來台6千隻5元硬幣大小的大閘蟹苗飼養。
永豐村村長陳韋帆說，濁水溪溪水孕育了自然風光，而現在永豐村又有天然湧泉，吳兆民老師利用具有豐富天然湧泉水養殖肥美的大閘蟹，希望現有的乾淨水質爾後能讓永豐村開發更多大閘蟹養殖戶，為永豐村帶來更多的經濟效益。
吳兆民表示，大閘蟹是雜食性，連水果蔬菜都吃，且生性貪食，在餵養飼料上，要滿足大閘蟹營養需求，加快脫殼生長，養殖成本相對提高，養殖區水質要清新無污染，溶養含量高，水草茂盛，牠是夜行性甲殼類水生動物，因此在許多環節都是要兼顧的。
市面上銷售的中國大閘蟹常有化學藥劑及農藥殘留問題，為了讓消費者吃得安全又安心，吳兆民父子每日以人工親手處理飼料餵食，堅持只用有機南瓜、麥片、豆餅及秋刀魚、虱目魚餵養大閘蟹，經過約8個月的細心照顧，每隻平均都有四、五兩重，最重可達6兩，蟹膏、蟹黃飽滿，但，仍處嘗試飼養階段，存活率約3成左右，相對的成本較高，目前市價1兩100元，現正開放預購，水里湧泉大閘蟹養殖場 吳兆民0919–098258