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烤肉月餅柚吃多 腸道不通健康拉警報

健康醫療網/關嘉慶報導 2013.09.13 00:00
(健康醫療網/關嘉慶報導)中秋佳節即將來臨,民眾免不了會食用應景的月餅、柚子和烤肉,吃多了這些高糖、高油脂的食物,可得要小心,腸胃可是會抗議;醫師提醒,腸胃保健尤其要多攝取纖維質食物,促進腸道蠕動,讓腸道暢通,才進而能維持身體健康。

台南市立醫院胃腸肝膽科主治醫師王俊雄表示,消化系統的保健,就是要養成良好的生活習慣,三餐要定食定量,不要暴飲暴食,而且要養成良好的排便習慣,每天至少要排便一次,體內環保做得好,宿便問題要解決,才是胃腸保健最好的方法。

對於中秋節應景食物月餅及烤肉;台南市立醫院營養師張秀如則是提醒,中秋節應景食物月餅與烤肉,還不只是熱量多,吃太多容易肥胖外,烤肉若是沒烤熟,更有可能出現急性腸胃炎,而且烤肉常見香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根等肉品,這些加工肉品多含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,高溫調理,會有亞硝胺致癌物產生,進而會導致癌變,不得不慎!

張秀如營養師指出,中秋佳節要吃得健康且響應環保,最好是避免烤肉,若是真要烤肉,也最好能選擇油脂低的雞肉或海鮮,而且多選用蔬菜類,例如青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、茭白筍等,或者也可以準備一鍋菇類的蔬菜湯,以增加纖維質的攝取,烤肉醬也不要用太多,儘量清淡,以免鹽份攝取過多,也會刺激腸胃道,導致消化不良。

要做好腸胃保健,食物的選擇真的很重要,也才能排除體內老廢物,避免疾病上身;張秀如營養師表示,人體消化系統比較適合高纖食物,高纖食物來源主要是蔬菜、水果,一天最少要有五份蔬果,三份蔬菜、二份水果,而且要以天然的食物,多種類、多顏色為宜。此外,水果要注意糖份,尤其是糖尿病患者,要避免攝取過量糖份高的水果。

纖維可分為水溶性與非水溶性,坊間有許多高纖飲品,但並不代表就有膳食纖維,吃很多膳食纖維或高纖,也不代表就很健康不會便秘,膳食纖維應有如海綿般,需要吸水才會發揮功效;張秀如營養師指出,含有水溶性纖維的飲品,由於溶於水中會膨脹,因此可減少醣類吸收,並刺激腸道蠕動,進而能幫助排便。

另外,想要排除體內老廢物;王俊雄醫師也建議,可攝取地瓜、綠豆、燕麥、薏仁、糙米、紅豆、胡蘿蔔、山藥、牛蒡、蘆筍、洋蔥、醋等可以排毒的食物,而且可多攝取含水溶性纖維質食物,以及水份,因為水份也可以促進宿便排出。

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=11206

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