2013高雄中秋月餅推薦　阿母灶腳滷肉燥綠豆椪

　　製作這兩款綠豆椪的店家全喜餅舖，位在自強一路上，以名產伴手禮、西點蛋糕等全方位路線經營店鋪，由於近年屢屢榮獲獎項，加上觀光客伴手禮需求大增，因此更提供木棉酥、土鳳梨酥、芒果酥、香蕉酥等多款伴手禮，吸引不少貿易商和陸客來台訂購。

　　全喜餅舖老闆黃先生表示，能夠從事西點方面也都是因緣巧合，數十年前從學徒做起的他，一路從屏東轉戰到台北，爾後在蘊含人情味的高雄落地生根創業。黃老闆說，現在高雄陸客、香港觀光客多，除了麵包蛋糕之外，店鋪早在數年前就已經開發伴手禮，從木棉酥、鳳梨酥、芒果酥、香蕉酥到綠豆椪等等，因此不少貿易商看好他的商品也批發到對岸。

　　而今年榮獲高雄市政府頒發的金牌獎綠豆椪，更是花了幾十次功夫才研發成功。綠豆椪內使用的肉燥豬肉特殊部位平均每200斤才有2斤，食材取之得來不易。

　　他將這些豬肉以特殊釀造醬油熬煮搭配綿密豆沙讓口味不膩，再以層層膨鬆的白雪外皮包覆，豐富的內餡恰似新嫁娘滿滿的幸福，是款遵循老師傅作法加新配方的傳統綠豆椪，也是要帶人幸福的幸福綠豆椪，黃老闆如此說道。（攝影／邱偉誠）

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