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原住民美食節 台南大億麗緻酒店推出

台灣好新聞/ 2013.09.11 00:00
記者吳順永/台南報導

台南大億麗緻酒店「共同市場歐亞自助餐廳」,9/16至10/6推出【原住民美食節】,特別邀請花蓮立德布洛灣山月村的太魯閣族主廚范明,至飯店教授傳統原住民料理,以單純的烹飪方式,少去複雜的調味,更易凸顯出食材原本的自然風味。

台南大億麗緻酒店推出原住民美食節。(圖/記者吳順永攝)

原住民最親切的家常好菜:「百香涼拌青木瓜」當季青木瓜與香氣濃郁的百香果,自然酸甜的滋味,簡單清爽又開胃。「柴魚絲過貓」川燙過後的過貓菜特別細嫩,淋上清淡的蠔油醬汁與薄刨的柴魚片,最能品嘗出野菜的爽口風味。「醬烤刺蔥雞腿排」充滿清新香氣的天然調味料刺蔥,融入多種辛香料製成的醬汁,讓雞腿肉浸泡8小時,烤出軟嫩的口感,香氣撲鼻。

「泰雅竹筒蒸飯」為原住民慶典活動食用的竹筒飯,伴著竹子散發出來的自然香氣,米飯嘗起來格外清香美味。「卑南月桃阿拜」為豐年祭上常見料理,以糯米、小米與山豬肉做成的內餡,再以月桃葉作為外層,口感特殊、風味十足。

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