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台中第一椪金饌獎 阿聰師月餅秋節最夯拌手禮

台灣好新聞/ 2013.09.10 00:00

記者陳榮昌/台中報導

中部地區研製餅品老前輩的大安區阿聰師,今年以綠豆椪參加台中市政府舉辦的臺中第一椪比賽,贏得金饌獎榮譽。中秋節一到成為主要拌手禮,訂單源源而至。阿聰師(吳聰朝)表示,他數十年來為推廣芋頭餅品,放棄綠豆椪生產,則為因應比賽再度製作,卻一舉得獎,顯然好的餅品是受人所喜愛,亦可說「無意插柳、柳成蔭」。

大安區阿聰師,今年以綠豆椪獲得台中第一椪比賽金饌獎榮譽,因口味佳成為中秋佳節最夯的拌手禮,訂單如雪源源而至。(記者陳榮昌攝)

阿聰師綠豆椪今年7月得到臺中第一椪之金饌獎美名,在芋頭公主吳佩玲的推波助瀾下成為中秋禮盒的主力產品,產品得獎出後消費者一嚐為快,吃過的都說,「讚啦!」,民眾爭相搶購做為最有體面的中秋拌手禮,導致阿聰師所有門市都出現缺貨現象,阿聰師被迫與師傅們天天加班製作,連夜趕工出貨,讓民眾中秋佳節有口福嚐到不同口味的月餅。

阿聰師吳聰朝表示,阿聰師金饌獎綠豆椪是純手工製作,外皮是選用特級中筋麵粉與低筋麵粉製作而成,加上奶油是嚴選進口最高級的頂級奶油,製作過程中手續繁雜,但依舊要嚴格把關各個步驟,一點都馬虎不得,因此生產過程定要按部就班,火候適中才能烘焙出頂級品質的綠豆椪,有多層次的酥脆外皮,吃起來是甜中帶鹹,口味特殊口,越吃越順口,且會順口說「讚!」。

吳佩玲表示,早期阿聰師就有做綠豆椪,但阿聰師自推出國宴點心?阿聰師芋頭酥?後,因芋頭酥風靡全台,綠豆椪就未列入生產線。7月為參加臺中第一椪比賽,阿聰師重新生產,則好的口味假不了,膺選了金饡獎綠豆椪的美名,意外成了今年中秋節最有體面的拌手禮。則民眾如買不到阿聰師綠豆椪,可撥打阿聰師訂購專線04-26711477,或上網搜尋阿聰師!

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