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廚房「工廠化」 三十分鐘美味上菜

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.09.10 00:00

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)現代職業婦女忙翻天!除了上班工作,下班後還得照料家人的胃,該如何省時省力又能兼顧美味和營養,真是傷透腦筋。其實,只要發揮一點巧思,將廚房變成倉儲式管理,隨手取得所要的食材,快速又美味的佳餚隨時輕鬆上桌,不僅多了與家人相聚的時間,更少了烹飪後的油頭垢面。

大林慈濟醫院醫療志工陳鶯鶯說,以往只能利用假日的時間下廚房,曾為了讓全家人吃得健康又營養而傷神,在不斷嘗試如何快速又兼具美味的料理過程中,終於研究出一套廚房的倉儲式管理,把廚房變成「工廠化」,像根莖類、花椰菜、蕃茄等蔬果,先用加入少許鹽巴、油的水川燙過,等放涼之後就可以分裝入冷凍庫保存,除了可以延長保存期限,還能方便隨手取用,更因為減少開冰箱的次數而達到省電功效。

陳鶯鶯利用各種不同口味的醬料,一次煮好一鍋,就能夠吃二個月。陳鶯鶯表示,每次將醬料分裝好,再標上日期放入冷凍庫保存,即使忙碌的上班族也能輕鬆三十分鐘上菜,隨時為自己與家人準備健康又美味的一餐。使用鮮紅蕃茄、香菇素肉醬、杏鮑菇或蘑菇,再加入適量高湯、迷迭香後,以小火熬煮至入味,收汁後加入洋香菜葉,就是一道可千變萬化的義大利紅醬。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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