全台十大人氣月餅點水樓 蘇式月餅美味又健康

中秋佳節將至，但近日台灣受食安陰霾籠罩，該如何放心享用美味月餅？不少傳統餅店、飯店、餐廳紛紛推出特色口味應戰，而獲得「全台十大人氣月餅得獎餐廳」的點水樓最新推出的蘇式月餅，強調傳統道地的美味，全天然用料，不含防腐劑及化學添加物，讓消費者吃的安心也吃的健康。 點心行政總主廚周師傅，於現場示範蘇式月餅的完整製程：「我們家蘇式月餅好吃的兩個特色就是入口即化，以及層層疊疊的酥脆感。」從油酥、桿麵皮、包餡，進烤爐…每個步驟都必須謹遵要點，作功扎實，一點也馬虎不得，「吃起來口感扎實也是另一個重要特點。」師傅特別端出雪花白一般的天然豬油，完全無雜質；月餅不含反式脂肪，既使是餅皮上的印鑑原料也是天然紅麴，但因為用料純天然，保存期限僅六至七天。 除了堅持道地的蘇式口味，內餡用料也都是台灣在地食材。此次推出的「蘇式月餅－四寶禮盒」口味有棗泥核桃、柚子、土鳳梨、松子綠豆沙，「特別選做的柚子口味，因為柚子有『祐子』的諧音，希望大家吃的吉祥。」師傅更特別指出內餡使用的柚子皮做過日光Spa，淡淡香氣便是來自柚子皮；而棗泥核桃口味的核桃也是經過烘烤，月餅出爐後香氣逼人。 旅遊節目主持人張天傑也特地到場，介紹點水樓蘇式月餅的特色，分享品嘗心得：「外皮酥脆，餡料扎實，現場剛烤出爐真的很香。」