此次21件不合格產品中，皆檢出防腐劑超量、其中1件除檢出苯甲酸超量外，另添加甜味劑(俗稱甜精及糖精)，該局除責令使用店家將違規產品下架外，並針對製造商依違反食品衛生管理法第18條規定，處3~15萬元之罰鍰。今年6月19日修訂之新食品衛生管理法第48條第1項第4款增訂食品業者販賣之產品違反第18條之責任。
大桶裝醬料業者多數為中小型傳統業，高市衛生局近年透過食品添加物業者講習及稽查抽驗列管輔導，業者在添加物使用量已明顯降低，惟仍有少數業者違規，該局仍持續稽查輔導，期能共創食的安全環境。中秋佳節將近，該局提醒消費者烤肉時勿過度使用沾醬，以減少鹽分的攝取。民眾若有食品安全衛生問題，歡迎逕洽衛生局食品衛生科，洽詢專線0800-285-000。
附件-醬料不合格一覽表
編號 樣品名稱 供應廠商/地址 抽驗地點
1 豆油膏 高興醬園/高雄市民族一路一巷1號 麵店/林園區忠孝西路37號
2 醬油膏 永安食品工廠/高雄市鹽埕區河西路155號之 阿蘭鴨店/林園區文化街106號
3 辣豆瓣醬 均一食品行/高雄市大寮區琉球里巷尾路72-81號 文前麵店/高雄市鳥松區文前路23號
4 辣椒醬 均一食品行/高雄市大寮區琉球里巷尾路72-81號 土魠魚粥/大社區三民路367號
5 豪味辣椒膏合山企業社/屏東縣竹田鄉永興路131號 拉亞漢堡/仁武區仁雄路13-33號
6 辣椒醬 鄉村農產出品/屏東縣內埔鄉信興巷146號 四海豆漿/仁武區仁雄路6-11號
7 鄉村醬油膏 鄉村農產出品/屏東縣內埔鄉信興巷146號 四海豆漿/仁武區仁雄路6-11號
8 辣豆瓣醬 和陽食品公司/台南縣柳營鄉八翁村110號 阿幕麵店/仁武區仁雄路13-17號
9 辣椒醬 合泉實業社/高雄市前鎮區德昌路8巷28號 唯尼早餐/旗津區旗津二路365號
10 辣椒醬 均一食品行/高雄市大寮區琉球里巷尾路72-81號 四季家餛飩晴/高雄市前金區五福三路59號B1
11 辣椒醬 均一食品行/高雄市大寮區琉球里巷尾路72-81號 江浙牛肉拉麵/新興區忠孝一路278號
12 辣椒醬 均一食品行/高雄市大寮區琉球里巷尾路72-81號 老周牌燒肉飯/鼓山區華榮路248號
13 甜辣醬 合山企業社/屏東縣竹田鄉永興路131號 鼎金國中福利社/三民區鼎山街445號
14 三環膏油 龍泉興食品/高雄市左營區新下街37號 814外攤/楠梓區建楠路96號
15 壺底油 合泉實業社/高雄市前鎮區德昌路8巷28號 禾豐鴨肉羹/小港區金府路77號
16 豆瓣醬 馨美醬園出品/高雄市三民區更新街74號 庄腳俗火雞肉飯/小港區金府路73號
17 辣豆醬 合山企業社/屏東縣竹田鄉永新路131號 百里香燒肉飯/前鎮區光華二路413號
18 天下第一辣 三馬食品行/高雄市三民區三德西街89號 順發行/高雄市三民區三鳳中街51號
19豆瓣醬(散裝)馨美醬園出品/高雄市三民區更新街74號 大溝頂虱目魚/鹽埕區新樂街198-38號
20油膏(散裝) 合泉實業社/高雄市前鎮區德昌路8巷28號 鄭媽媽蚵仔煎/楠梓區建楠路96號外攤
21黑豆瓣醬 嘉豐行/屏東縣內埔鄉振豐村博愛巷78號 順發行/三民區三鳳中街51號
備註：
1.防腐劑-苯甲酸及己二烯酸使用於醬油、辣椒醬、蕃茄醬等調味料；限量為1.0g/kg 以下；對羥苯甲酸丙酯、對羥苯甲酸 丁酯使用於醬油；限量為0.25g/kg 以下。
2.調味劑-糖精、環己基（代）磺醯胺酸鹽不得添加於醬油、辣椒醬、蕃茄醬等調味料。
3.同一食品依食品添加物使用範圍及限量規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值總和不得大於1。