這是金大食品科學系第3年製作中秋月餅販賣。由學校食品科學系助理教授賴盈璋、林志芳帶著學生製作中秋月餅，並從今天起到18日接受訂購，2天後就可收到月餅。
林志芳表示，芋頭酥則是選購金門芋頭製成餡料，以海藻糖取代部分砂糖，不會太甜，讓糖尿病患酌量食用，酥皮則使用紅麴染色取代人工色素；鳳梨酥由台灣嚴選土鳳梨製作成鳳梨餡料，以黑糖調整糖酸比，並添加龍眼蜜，增加香氣；港式小月餅內餡為黑豆沙泥加入烘烤核桃果。
他表示，芋頭酥、鳳梨酥及港式月餅原料都是使用天然原料及生鮮食材，餡料耗時4、5小時攪煮，降低含水量，增加保存期，但最好在一週內吃完，品嚐最好的味道。
賴盈璋表示，大小金門芋頭正逐步採收，拿來做芋頭酥，讓芋頭使用多元化。小金門芋頭肉質較鬆，大金門芋頭較Q，兩者混合一起成內餡。